Ensalada de patata con rabanitos y berros

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Ingredientes:

 

600 g de patatas para cocer
1 cebolla
50 g de berros
6 cucharadas de aceite de girasol Koipesol
250 ml de caldo de verduras
1 manojo de rabanitos
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
pimienta recién molida
 

Preparación:
 

 

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
Pelar la cebolla y cortarla en taquitos.
Dar un golpe de calor a la patata y a la cebolla en una cazuela con 2 c.s. de aceite caliente.
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer 15 min.
Cortar los rabanitos en octavos y picar los berros. Poner las patatas en una ensaladera con el vinagre, los rabanitos, los berros, la sal, la pimienta y el resto del aceite y dejar templar.
 

Presentación:

Llevar la ensaladera a la mesa y repartir en boles.
 

 

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