Cazuela de fideos malagueña

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  • Tipo: Sopas/Cremas
  • Nº de Personas: 4
  • Autor: Charo Hernando Peinado (Receta de los lectores)

Ingredientes:
Una cebolla
Un pimiento verde
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
200 gr. calamar congelado
200 gr. pescado para caldo
100 gr. guisantes
Una cucharadita de pimentón dulce
Un litro de caldo de pescado
150 gr. fideos gordos
Una hoja de laurel
100 cc. aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Primero, preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos picados finos, salteando en una cazuela con el aceite de oliva.
Cuando veas que estén tiernos, añade los tomates picados finos y deja cocer 10 minutos, o hasta que quede muy tierno todo, removiendo con frecuencia.
Incorpora el pimentón dulce, remueve unos segundos y a continuación vierte el caldo (o el agua) caliente.
Lleva a ebullición y añade los calamares troceados, el laurel y un poco de sal y pimienta.
Deja cocer 20 minutos a fuego moderado, tapado.
Incorpora el pescado, los guisantes congelados y los fideos y acaba la cocción hasta que los fideos estén en su punto, unos 8-10 minutos.
Si usas pescado con piel y espinas, mejor lo retiras con cuidado y eliminas estos restos, volviendo a añadir el pescado ya limpio al caldo.
 

 

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