'Carpaccio' de melón con cecina

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Ingredientes:

-½ melón cantaloup
-½ melón piel de sapo
-250 g de lonchas muy finas de cecina
-Vinagre balsámico
-Flor de sal
- Unas ramitas de tomillo para decorar

Preparación:
Retirar todas las semillas a los dos medios melones y cortarlos en láminas finas con una máquina cortafiambres.

Presentación:

Colocar en el fondo de una fuente redonda las láminas de los melones formando un rosetón.

Enrollar las lonchas de cecina y colocarlas en el centro simulando una flor.

Espolvorear con flor de sal, rociar con unas gotas de vinagre balsámico y decorar
con las ramitas de tomillo.

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