Cilindro de patata, pulpo y vinagreta

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Ingredientes:

200 g de patatas
60 g de pulpo cocido
200 ml de aceite oliva
10 g de pimentón dulce
25 g de pimiento rojo
25 g de pimiento verde
25 g de cebolla
60 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre
Sal

Preparación:

Para la vinagreta, picar finos los pimientos y la cebolla y aliñar con aceite, vinagre y sal. Pelar la patata y tornearla en un cilindro hueco. Confitar en aceite y sal. Trocear el pulpo. Espolvorear la patata con pimentón y rellenar con pulpo y vinagreta.

 

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