Pastel de pescado

by hola.com

Ingredientes:
600 g de pescado magro (lenguado, merluza, rape)
1/4 l de salsa de tomate
1/4 l de nata líquida
8 huevos
1 puerro
1 zanahoria
25 g de mantequilla
Pan rallado
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocer el pescado en agua con sal y las verduras peladas y troceadas, retirarlo del agua y dejar que se enfríe. Quitar las espinas y la piel y desmenuzarlo.

En un recipiente aparte mezclar los huevos, la salsa de tomate, la nata, sal y pimienta, batirlo bien hasta tener una mezcla homogénea y mezclarlo con el pescado desmenuzado.

Engrasar un molde de pudding con la mantequilla y cubrirlo con pan rallado. Echar en el molde la mezcla para hacer el pastel, taparlo con papel aluminio y hornearlo al baño maría a 175ºC durante 1,15 h. aproximadamente. Para comprobar que está hecho pincharlo con un palillo que ha de salir limpio.

Dejar que se enfríe y servirlo acompañado de una mayonesa o salsa tártara.

 

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