Cocina ligera: los cebiches, mucho sabor y pocas calorías en el plato

Te proponemos cuatro ideas para ‘versionar’ esta receta típica de Perú

by hola.com

Su nombre tiene origen en el término quechua ‘siwichi’, que se traduce como ‘pescado fresco’. Nos referimos al 'cebiche' (también podemos encontrarlo como 'ceviche'), uno de los platos más populares y con más tradición de la cocina peruana. Y es que ya son más de 500 años los que contemplan a esta receta, elaborada originalmente a base de pescado crudo (preferentemente lenguado), zumo de limón recién exprimido, ají limo, cebolla roja y sal.

Sin embargo, al igual que ocurre con otras muchas recetas ‘clásicas’, al cebiche le han ido surgiendo con el tiempo decenas y decenas de variantes: el lenguado se sustituye por otros pescados como salmón, atún, merluza, lubina… Incluso encontramos ‘cebiches’ de carne, de frutas… Eso sí, todos ellos suelen tener un factor común: su bajo aporte calórico. Así, su modo de preparación, (en el que apenas intervienen grasas) hace de estas recetas una opción más que interesante de cara a su inclusión en las dietas de adelgazamiento. ¿Algunas ideas para su elaboración? Nosotros te proponemos estas cuatro:

cebiche_lubinaVER RECETA
Cebiche de lubina con granada

 

cebiche_mangoVER RECETA
Cebiche de mango

 

cebiche_salmon_atunVER RECETA
Cebiche de atún y salmón

 

cebiche_lomo_vacaVER RECETA
Cebiche de lomo de vaca

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