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Estas lentejas no, no son comida de viejas

Pepa Muñoz y Jorge Brazález, nuestros cocineros de ‘La Cocina de ¡HOLA!’, nos animan a preparar unas lentejas con sabor, sin grandes florituras ni reinvenciones, pero deliciosas

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En el último capítulo de La Cocina de ¡HOLA!, Pepa Muñoz y Jorge Brazález, han querido volver a los platos más tradicionales de la gastronomía española con unas lentejas en las que el jamón y el chorizo se unen a la patata roja y las zanahorias para recordarnos que en el producto y la dedicación está la esencia de un buen plato. Mira cómo conseguir ese guiso perfecto para el otoño de una forma sencilla en este enlace.

  • Categoría: primeros platos.
  • Raciones: 4.
  • Tiempo: 50 minutos.
  • Dificultad: fácil.

Ingredientes

  • 500 g de lenteja pardina.
  • 200 g de zanahoria.
  • 450 g de patata roja.
  • 6 g de ajo morado.
  • 1 punta de jamón.
  • 150 g de chorizo en sarta picante.
  • 150 g de chorizo en sarta dulce.
  • 3 hojas de laurel.
  • Sal.
  • 1200 ml de agua.

Elaboración

  1. Ponemos en remojo con agua fría las lentejas.
  2. Mientras, pelamos la patata roja y las lavamos, pero dejándolas enteras. Hacemos lo mismo con las zanahorias.
  3. En una cazuela grande, ponemos la patata, las zanahorias y los tres dientes de ajo (o 6 gramos) enteros. A su vez, incorporamos la punta de jamón, los chorizos, las hojas de laurel y sal. Retiramos el agua de las lentejas y también las añadimos.
  4. Una vez tengamos nuestra cazuela con todos los ingredientes, cubrimos con el agua. Al principio, lo ponemos a fuego fuerte hasta que nos rompa a hervir, manteniéndolo 3 minutos hirviendo.
  5. Transcurrido ese tiempo, bajamos el fuego a medio o bajo y cubrimos, dejando que se hagan las lentejas durante unos 45 minutos.
  6. Retiramos del fuego y recuperamos todos los ingredientes, salvo las lentejas y el laurel, que mantenemos con su caldo. Troceamos toda la guarnición y, de nuevo, la devolvemos a la cazuela. Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos que repose unos minutos tapadas y apagadas.

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