Aperitivos con conservas: un aliado exprés en tu cocina

De verduras o pescados, son deliciosas y pueden sacarte de un apuro en más de una ocasión

Las conservas son un básico imprescindible en la denominada 'cocina de supervivencia'. Una despensa bien poblada de latas y botes con alimentos envasados al vacío nos puede sacar de un aprieto en cualquier ocasión, y sin perder calidad en nuestras elaboraciones. Son ideales cuando no se dispone del tiempo necesario para cocinar, cuando queremos preparar una comida o cena ligera o para unos deliciosos aperitivos con los que sorprender a nuestros invitados. Al natural, en aceite o en escabeche, las de verduras y, sobre todo, las de pescados suelen ser las más sabrosas y socorridas. Tan solo necesitas un poco de imaginación para sacarles el máximo provecho. Puedes comenzar con estas sencillas y deliciosas recetas.

Lee: Aprende a preparar conservas caseras en aceite de oliva

 

PATÉ DE SARDINAS

 

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinas en aceite
  • 150 g de queso crema
  • Cebollino fresco
  • 1 chalota
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. Abrir la lata de sardinas y escurrir bien, reservando un poco del aceite
  2. Quitar con cuidado las espinas y desmigar. Reservar.
  3. Pelar y picar finamente la chalota
  4. En un bol, batir el queso y mezclarlo bien con las migas de sardina, la chalota y un chorro del aceite reservado. Si se quiere una textura más fina se puede utilizar un procesador de alimentos
  5. Añadir un poco de ralladura de limón y un chorrito de su zumo y volver a mezclar bien. Salpimentar si fuera necesario
  6. Lavar y picar el cebollino y espolvorear por encima a la hora de servir

 

pate-sardinasVER GALERÍA

 

CANAPÉ DE ANCHOAS Y RÚCULA

 

Ingredientes:

  • Una lata de anchoas en aceite
  • Un puñado de rúcula fresca
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 50 g de queso azul
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Tostar las rebanadas de pan y sacar piezas redondas con ayuda de un cortapastas
  2. Untar en cada canapé una base de queso azul
  3. Lavar y secar la rúcula y disponer unas hojas sobre el queso
  4. Abrir la lata de anchoas y escurrir bien. Enrollarlas y colocarlas sobre la rúcula
  5. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina y poner un poco sobre las anchoas
  6. Servir con un chorro de aceite de oliva por encima

 

canape-anchoaVER GALERÍA

 

ROLLITOS DE ATÚN CON ENCURTIDOS

 

Ingredientes:

  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 cebolleta
  • 30 g de pepinillos en vinagre
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Salsa Worcestershire
  • Hojas de lechuga
  • Tortillas de trigo o maíz

 

Preparación:

  1. Abrir la lata de atún y escurrir bien. Desmigarla en un bol con ayuda de un tenedor
  2. Pelar y picar finamente la cebolleta y añadirla al atún
  3. Secar y picar los pepinillos e incorporarlos al bol
  4. Agregar la mayonesa, añadir unas gotas de salsa Worcestershire y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea
  5. Colocar una hoja de lechuga previamente lavada y secada sobre una tortilla y añadir dos cucharadas grandes de pasta de atún. Extender bien y enrollar
  6. Servir los rollitos cortados por la mitad o en porciones de aproximadamente 3 centímetros

 

rollitos-atunVER GALERÍA

Más sobre

Read more