Sorprendentes y deliciosas pizzas con bases muy distintas

La masa de este suculento plato de la cocina italiana no se limita solo a la harina de trigo

A pesar de que en algunas ocasiones se la ha considerado como 'comida basura', la pizza es un plato que puede llegar a ser tan saludable como nosotros queramos que sea. La clave reside en que su elaboración sea casera, en emplear ingredientes de calidad y alto valor nutricional y en saber cómo sustituir aquellos menos saludables para hacer de ella un capricho que nos podamos permitir más a menudo. Uno de sus elementos más conflictivos suele residir en la masa. Aunque está elaborada a base de agua y harina de trigo, y estar plenamente demostrado que los hidratos de carbono no deben ser excluidos de una alimentación saludable, todavía hay quien insiste en no abusar de ellos en su dieta. Además, también puede plantear un problema en caso de intolerancia al gluten. Sea cual sea tu caso, te invitamos a no renunciar al placer de una pizza con estas originales bases alternativas hechas con ingredientes tan sorprendentes como la polenta de maíz, plátano o coliflor. ¡Atrévete a probarlas! 

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DE PLÁTANO 
 

Ingredientes: 

  • 1 plátano macho 
  • 1 huevo grande 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharada de levadura de cerveza en copos 
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos o almendra 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Orégano. 

 

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180 grados 
  2.  Poner en un cuenco el plátano pelado y machacar con la ayuda de un tenedor 
  3. Agregar el huevo y mezclar muy bien procurando que no queden grumos gruesos 
  4. Añadir el diente de ajo picado finamente, la levadura, la harina de garbanzos o almendra, sal, pimienta y un poco de orégano y mezclar todo muy bien 
  5. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y extender la masa sobre ella hasta que quede lo más fina posible 
  6. Hornear entre 12 y 15 minutos hasta que esté seca y dorada 
  7. Dejar templar un rato y extender los ingredientes sobre la base, subir la temperatura del horno a 200 grados y hornear 10 minutos más. 
     

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DE COLIFLOR 
 

Ingredientes: 

  • 200 g de coliflor 
  • 1 huevo grande 
  • 1 cucharada de harina de almendra 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharada de hierbas variadas al gusto 
  • 1 cucharada de queso parmesano 
  • Sal y pimienta al gusto. 
     

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180 grados 
  2. Cortar los ramilletes de la coliflor, lavar y escurrir bien. Triturarla hasta conseguir una textura granulada fina 
  3. Poner la coliflor en un recipiente y añadir el huevo, la harina de almendra, las hierbas, el ajo picado fino, el queso y sal y pimienta al gusto. Mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea 
  4. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y extender la masa sobre ella hasta que quede lo más fina posible 
  5. Hornear 20 minutos hasta que esté bien seca y dorada 
  6. Dejar templar un rato y extender los ingredientes sobre la base, subir la temperatura del horno a 200 grados y hornear 10 minutos más. 
     

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DE POLENTA 
 

Ingredientes: 

  • 250 g de polenta 
  • 800 ml de agua 
  • 1 cucharada de hierbas variadas al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto. 
     

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 180 grados 
  2. En un cazo poner a hervir el agua con sal y añadir la polenta 
  3. Agregar las hiervas y remover bien hasta que espese 
  4. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y extender la masa sobre ella hasta que quede lo más fina posible 
  5. Extender los ingredientes y hornear durante 20 minutos hasta que esté bien dorada.

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