‘Gastro-planes’ para una Navidad… ¡de cinco estrellas!

Te proponemos despedir el año disfrutando de la oferta culinaria de algunos de los mejores hoteles de España. ¡Un verdadero capricho para el paladar!

Si has decidido que las navidades de este año van a ser, por fin, las elegidas para pegarte ese súper homenaje gastronómico que tanto te mereces después de doce meses de duro trabajo, no dejes de echar un vistazo a las pistas que hoy te proponemos. Se trata de un sabroso recorrido por la oferta ‘gastro’ que para estas fechas han diseñado algunos de los mejores hoteles del país (todos ellos catalogados en la categoría de cinco estrellas). Una ruta ‘deluxe’ que, en esta ocasión, hace parada Madrid, Barcelona, Sevilla y Alicante. ¿Nos acompañas?

RITZ MADRID, UNA NOCHEVIEJA DE PELÍCULA
Sólo escuchar el nombre de este emblemático hotel madrileño nos traslada directamente a un mundo de clase, distinción y buen gusto. Sustantivos que, como cabía esperar, no faltan en sus veladas gastronómicas previstas para esta Navidad. Una de esas cenas o comidas que recordarás año tras año y querrás repetir. Para estas fiestas, el chef Jorge González y Gemma Vela (Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller 2013), han preparado diferentes menús con los que disfrutar de unas citas inolvidables. El menú de Nochebuena del Ritz (270 €) pondrá en tu plato recetas en las que el bogavante, el rodaballo y la ternera Wellington serán protagonistas. También puedes optar por apuntarte al brunch diseñado para el día 25 y pasar un día de Navidad diferente (190 €), una deliciosa alternativa que te dejará descansar de los fogones.

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Y, por fin, llega Nochevieja al Ritz. ¿Qué mejor manera de despedir el año que hacerlo con tu mejor vestido, en un ambiente de lo más glamuroso, y disfrutando de manjares 'de película'? No, no es sólo una forma de hablar... Este año la cena de gala de Fin de Año está inspirada en la mítica cinta ‘El festín de Babette’, ganadora del Oscar a la mejor película extranjera en 1987. ¿La apetecible propuesta? un exquisito menú (720 euros, incluye cotillón) con el que revivir, plato a plato, aquel célebre festín de la película: blinis de caviar Per Sé con nata agria y toque de limón; consomé de tortuga reinterpretado con un 'falso' consomé en gelée con langosta; hojaldre de codorniz con trufa negra Melanosporum; lubina sobre ensalada de endivias, queso azul y nueces; solomillo de cebón Rossini con salsa Périgord; selección de quesos con su guarnición; Baba al ron con crema inglesa y frutos rojos...

Un opulento banquete al más puro estilo francés, donde todo está cuidado al máximo detalle, desde la preciosa cubertería, hasta la más delicada vajilla. ¡Caprichazo de esos merece la pena darse aunque sea una vez en la vida!
 


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HOTEL ARTS BARCELONA, FIESTAS CON MENÚ DE AUTOR

Viajamos ahora a Barcelona, en concreto nos detenemos en exclusivo 'Hotel Arts'. De construcción modernista y corazón vanguardista, el hotel ofrece para estas fiestas tres menús diferentes en cada uno de sus restaurantes.

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Comenzamos con la propuesta de 'Enoteca' (bajo cuyo nombre encontramos al prestigioso chef Paco Pérez, poseedor de dos estrellas Michelin en 'Miramar', su establecimiento del Alto Ampurdán). Durante la noche del 31 el local se eleva hasta la azotea, donde habitualmente se encuentra el espacio Arts 41, convirtiéndose en el escenario perfecto para dar la bienvenida al 2015. El menú, por 360 euros (iva no incluido) incluye acceso al cotillón del 'Gran Saló Gaudí' y se inicia con un cóctel en el que probarás, por ejemplo, almejas con mojito, ¿puede ser más glamuroso? Tras esta bienvenida, la carta ofrece platos como huevos de codorniz con crema fresca y caviar sobre un blini ligero, pasando por el bogavante o el solomillo de wagyu para terminar con una deliciosa Crème brulée, esferas 2014 y helado láctico.

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Por su parte, el chef Sergi Arola ha ideado un menú más ‘casual’ (200 euros sin IVA ni bebidas) para despedir el 2014 en su establecimiento del Hotel Arts. Una vez llegues al local, la cena empezará con unos sorprendentes entrantes como macarons de algas y caviar o canelones de manzana trufada y crema Thai. Después comenzará la cena con una crema de guisantes, salsifis y jamón de pato; en cuanto al pescado, salmonete y para los amantes de la carne, el cochinillo guisado con uvas, trufas y castañas será su plato estrella.

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La tercera opción para vivir una experiencia única en el hotel barcelonés pasa por celebrar la última noche del año en el Gran Saló Gaudí. Del menú se encarga el chef Antonio Sáez, se requiere etiqueta y por 295 euros (IVA no incluido), además de cenar, te ofrecen un ‘corner’ de ostras, baile amenizado por una orquesta al más puro estilo años 20 y barra libre a partir de medianoche. ¿Quién da más?

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HOTEL ORFILA, UNAS NAVIDADES CON ENCANTO
Volvemos a Madrid para trasladarnos a un precioso palacete del siglo XIX ubicado en la calle Orfila donde se encuentra nuestro siguiente hotel ‘deluxe’. Revive la opulencia de tiempos pasados y cena entre las paredes con historia de este hotel que se presenta como un verdadero remanso de paz en el centro de la bulliciosa capital.

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Así, durante estas fiestas, el hotel se convierte en un agradable espacio navideño decorado con un gusto exquisito desde que cruzas su puerta, ¡déjate seducir por el espíritu de la Navidad! Desde los fogones nos presentan dos propuestas tan interesantes como deliciosas. Por un lado, para celebrar la Nochebuena nos ofrecen platos como espuma de marisco, rulo de cangrejo real y tosta crujiente con caviar 'Río Frío' o 'confit' de pato, esferas de patata avainilladas y timbal de verduras (165 euros).

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Si optas por despedir el año por todo lo alto el día 31, el menú de Nochevieja (280 euros) te sorprenderá con propuestas como lubina salvaje rellena al cava y Tournedó, pastel de patata y bacon. Además, ambas opciones estarán acompañadas por vino español y champán francés.

HOTEL ASIA GARDENS ALICANTE, VIVE LAS NAVIDADES MÁS EXÓTICAS
Nuestra próxima parada nos lleva hasta Finestrat, Alicante, aunque bien podríamos estar en algún paraje asiático gracias a la decoración del 'Hotel Asia Gardens', ¿te apuntas a vivir una experiencia única? Este hotel de la Costa Blanca es todo (y más) de lo que podrías pedir en tu carta a los Reyes Magos: tratamientos de belleza, piscinas climatizadas, spa, jardines tropicales, una temperatura suave… ¿Quién dijo que se quería quedar en casa cocinando estas navidades? ¡Olvídalo! Asia Gardens te propone celebrar tanto Nochebuena como Nochevieja con ellos.

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Para los días 24 y 25 el hotel ha creado un pack especial (620 euros) compuesto por 2 noches de alojamiento y desayuno; cena de Nochebuena que incluye platos como miniensalada de mariscos, emulsión de kumquat y gel de lima, vieira a la plancha, crumble de almendras y pimientos del piquillo con aceite aromatizado de cilantro o solomillo de buey con cremoso de setas, ravioli de queso y salsa de trufa negra- Todo ello amenizado con música en vivo. Al 'brunch' especial de Navidad se suman también durante estos días diferentes actividades como Taichi, ceremonia fuente de los deseos o el té de media tarde.

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Por su parte, el pack de Fin de Año (desde 717 euros dos personas/noche) incluye alojamiento y desayuno; coctel de bienvenida con música en vivo; gran cena de Fin de Año con amenización y temática china; gran fiesta de Fin de Año con música en vivo, barra libre y DJ. Por último, brunch especial de Año Nuevo para recibir al 2015 con buen pie. Además, si tienes ‘peques’ en casa, el hotel ofrece diferentes actividades y menús especialmente pensados para ellos. ¡Se lo pasarán en grande!

HOTEL AC SANTO MAURO, UN VIAJE A LOS AÑOS 30
En el corazón del madrileño barrio de Chamberí (c/ Zurbano, 36), al lado de una de las zonas más exclusivas de ‘shopping’, rodeado de un espectacular jardín y ubicado en la antigua residencia del duque de Santo Mauro, el 'Hotel AC Santo Mauro' es otro de los remansos de paz perfectos para pasar la Navidad y Nochevieja de este 2014. Su exclusivo restaurante, ‘La Biblioteca’, saca la ‘artillería pesada’ en estas fechas, porque como ya hemos visto, la competencia en Madrid es dura y variada.

En Navidad, el hotel ofrece un menú (85 euros más IVA) integrado por copa de bienvenida, entrantes y dos platos a elegir (pescado o carne) con el postre como colofón. Entre los principales destacan la brocheta de rape y langostino con ‘suquet’ de marisco o el magret de pato con puré de manzana ácida y toffee de aceitunas negras.

La última noche de 2014 será una de las más mágicas de Madrid. Santo Mauro nos transportará hasta los años 30 gracias a la música ‘swing’, de la banda ‘Tributo a Grappelli’, que invadirá los salones palaciegos. Por su parte, el chef Carlos Posadas ha creado un menú de Nochevieja (290 euros más IVA) muy especial donde combina propuestas clásicas como el consomé al jerez y trufa negra, el rodaballo salvaje o las espirales de foie y membrillo, junto a recetas más exóticas como el ceviche de zamburiñas y frutos secos. Este maridaje de tradición y vanguardia, hilado con la mejor música y regado con champagne G. H. Mumm Cordon Rouge, brindará el marco ideal para despedir de la mejor forma el 2014.

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Pero, aún hay más. Los famosos ‘brunch’ dominicales que ofrece el hotel se servirán por primera vez en las fiestas de Año Nuevo y Reyes (60 euros más IVA). Al champán inicial, combinado con el zumo de naranja natural, la bollería francesa, tortitas caseras y los inigualables huevos Benedictine del local se une el chupito de ponche navideño, la crema de lentejas servida con su picadillo, imprescindible el primer día del calendario, y los churros y roscón de Reyes la mañana del día 6. Dos ‘brunch’ que se convertirán en un excelente plan para la familia o para todos aquellos que hayan celebrado por todo lo alto la noche anterior y no quieran madrugar.

HOTEL ALFONSO XIII, DOS PROPUESTAS, UN MISMO ESPACIO CON SABOR ANDALUZ
Por último, nos trasladamos hasta Sevilla para enamorarnos del Hotel Alfonso XIII (c/ San Fernando, 2), un edificio de estilo neomudéjar construido a principios del siglo pasado e inaugurado por el propio Alfonso XIII. Con esta carta de presentación ya puedes hacerte una (ligera) idea de lo especiales que serán las navidades en un entorno como éste. Además, el hotel nos propone menús y planes para todos los gustos gracias a sus dos restaurantes, 'San Fernando' y 'Ena by Carles Abellán'.

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Comenzamos con la propuesta del restaurante 'San Fernando'. A su menús de Nochebuena (89 euros) se suma también el 'brunch' de Navidad. En este caso, es el chef Carles Gasso quien se ocupa de fusionar más de 100 exquisiteces saladas y dulces para que el día sea aún más mágico (60 euros). Es en Nochevieja cuando el establecimiento pone la toda ‘carne en el asador’ y lo decimos literalmente, ya que entre los platos de su menú (295 euros) encontraremos un exquisito solomillo de Ávila (de esos que casi no necesitas ni cuchillo) con queso payoyo y gratén trufado con salsa de vino dulce de Huelva. Y después de cenar… ¡a bailar! Tras las campanadas se organizará una auténtica fiesta con orquesta en directo, barra libre de bebidas premium, ‘delicatessen’ saladas y dulces e, incluso, habrá ¡fondue de chocolate! El día 1, el local también ofrecerá un ‘brunch’ especial de Año Nuevo por 69 euros.

Por otra parte, el restaurante 'Ena by Carles Abellán' nos ofrece otro plan muy diferente para celebrar la última noche de 2014. El chef ha creado un menú (160 euros y 80 euros el cotillón) perfecto para ‘foodies’, alejado de los platos tradicionales. Para comenzar, unos aperitivos tan sugerentes como por ejemplo, pastilla helada de whisky, aceitunas esférificadas o huevo kínder trufado, entre otros. Como entrante, un arroz cremoso de parmesano, langostino y Pedro Ximénez, para continuar con rape en civet, con boletus y panceta Ibérica y finalizar con un delicioso postre: frutos rojos con espuma de leche de cabra y avellanas.

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