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Placeres 'gastro' de temporada: cuatro platos para disfrutar de las setas

Los más 'seteros' encuentran en el otoño el mejor momento del año para dar ‘rienda suelta’ a su pasión por la micología. ¿Estás entre ellos? Entonces, ¡te encantarán las cuatro recetas que te proponemos hoy!

Prácticamente no hay un solo chef que, preguntado por los mejores productos para ‘saborear’ el otoño, no haga mención a las setas (sin ir más lejos, el cocinero Dani García nos hablaba hace escasos días de una sus favoritas: la amanita cesarea). Y es que los hongos y setas se convierten en esta época del año en un verdadero ‘placer otoñal’. Éste era precisamente el nombre de la tapa ganadora del ‘‘XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid’ (condecorada la semana pasada como ‘Mejor tapa de España’ y elaborada con setas como ingrediente principal, en un claro homenaje al mundo de la micología).

Tal es el aprecio de muchos amantes de la buena mesa por este tipo de productos que no son pocos los restaurantes que, durante esta época del año, ofrecen diversas jornadas y menús monotemáticos, especialmente pensados para los más ‘seteros’. Pero lo que hoy te proponemos es que seas tú quien te cuelgues el delantal para disfrutar del sabor de las setas en tu propia casa, gracias a la preparación de estas vistosas y sencillas recetas que encontrarás aquí debajo (pulsa sobre las imágenes para acceder al modo de elaboración):

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Pimientos rellenos de picadillo de setas de cardo

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Berenjena gratinada con pollo, cebolla y níscalos

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Pierna de cordero con setas al romero

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Setas rellenas con ragú de solomillo de cerdo sobre chorizo

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