Cocina regional: fabada, cachopo, arroz con leche… ¡Puxa Asturies y su gastronomía!

Las recetas que hoy te proponemos rezuman sabor a Asturias por los cuatro costados. Una tierra de sabores tradicionales, que no renuncia a la creatividad culinaria, y que se presenta ante los paladares ‘disfrutones’ como un verdadero paraíso del buen yantar

Un producto de irreprochable calidad, ya proceda del generoso y bravío Mar Cantábrico o de sus verdes y fértiles praderas. Es exactamente ahí, en esos alimentos llegados de una maravillosa ‘despensa natural’, donde se sustenta en gran medida la excelencia de la gastronomía asturiana.

Una tierra donde conviven en armonía la cocina más tradicional (trufada de recetas populares cuyo sólo nombre hace despertar de inmediato nuestras papilas gustativas: fabada, cachopo, chorizo a la sidra, escalopines al Cabrales…) con propuestas más ligadas a la creatividad culinaria; una cocina ‘de autor’ que (sin perder de vista jamás la tradición) se ve representada en la figura de grandes chefs como Nacho Manzano (Casa Marcial), Marcos Morán (Casa Gerardo), José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu), etc.

Comer en uno de estos templos ‘gastro’ o hacerlo en la sidrería o chigre más tradicional (¡o mejor aún!; combinar ambos planes si se tiene la posibilidad) siempre se presenta como irresistible escapada foodie para quienes disfrutan de la buena mesa. Si perteneces a ese grupo, pero no vas a tener ocasión de viajar próximamente a Asturias, te proponemos a continuación una alternativa: que te cuelgues el delantal y aprendas a preparar recetas con puro sabor asturiano, llegadas desde los fogones de algunos de los mejores restaurantes del Principado. Para acceder a su modo de elaboración tan sólo tienes que pulsar aquí debajo sobre las imágenes:

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Fabada ('Sidrería Brediñana')

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Cachopo ('Tierra Astur')

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Bonito en rollo ('Casa Consuelo')

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Merluza con huevo y sus huevas ('Casa Marcial')

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Crema de arroz con leche ('Casa Gerardo')

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