Cocina de Semana Santa: bacalao + verduras, una pareja ‘gastro’ muy bien avenida

Este pescado se convierte en uno de los alimentos estrella durante la Cuaresma y los días de Pascua

Disfrutamos de su sabor durante todo el año. Pero si hay una época en la que el bacalao adquiere un especial protagonismo en nuestras mesas es, quizá, durante los días de Cuaresma y Semana Santa. Ligado de manera tradicional a la cocina de vigilia, este delicioso y saludable pescado cuenta con una gran versatilidad culinaria, ya sea en estado fresco o en salazón. Hoy nos centramos en esta segunda manera de consumirlo para proponerte cinco apetecibles recetas que nos llegan de la mano de ‘Norge’ (bajo cuyo nombre se engloba el ‘Consejo de productos del mar de Noruega’). Allí, en los mares del norte de Europa, se pescan algunos de los mejores bacalaos del mundo: su carne fina y delicada está acompañada en estos platos que te mostramos a continuación por tomates, pimientos, patatas, espicanas… Y es que el bacalao y las verduras forman una gran pareja de baile culinaria. Para acceder al modo de elaboración tan sólo tienes que pulsar aquí debajo en las imágenes:

BACALAO CON FRITADA DE TOMATE:

fritada_tomate_VER RECETA

BACALAO ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO:

pimientos_piquillo_VER RECETA

BACALAO CON GARBANZOS Y ESPINACAS:

garbanzos_espinacas_VER RECETA

PASTEL DE BACALAO Y PURÉ DE PATATA:

pure_patata_VER RECETA

BACALAO EN SOPA CREMOSA CON HORTALIZAS:

sopa_hortalizas_VER RECETA

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