Deliciosas salsas para tus platos veraniegos

Te ofrecemos tres ideas diferentes para salir de las clásicas mayonesas o vinagretas

Al igual que los platos que componen nuestros menús durante los meses de verano se hacen más refrescantes y ligeros, las salsas con las que los acompañamos también tienden a ser menos pesadas.

 

Estos de aquí debajo son sólo tres ejemplos de salsas para que acompañes algunas de las recetas y productos más típicos de la época estival: desde frutas como los melocotones o las fresas, a preparaciones tan frescas como los carpaccios, las crudités, e incluso, recetas de influencia japonesa, con el pescado en crudo como ingrediente principal:

  • SALSA DE ANCHOAS Y ALCAPARRAS:

    Elaboración:
    Echar en un bol 12 anchoas y una cebolleta picadas, 1 c.s. de alcaparras escurridas, el zumo de 1 limón, aceite de oliva y mezclar todo.

    Maridajes:
    Esta salsa es estupenda para tomar con ‘sashimis’ de atún o de emperador o con un carpaccio de buey o de ternera.
  • SALSA DE MELÓN ESPECIADO:

    Elaboración:
    Triturar en un robot de cocina la pulpa de un melón de 500 gramos, sin piel ni semillas. Verter en un bol, añadir unas gotas de Tabasco®, 1 c.s. de vinagre balsámico y pimienta blanca recién molida y mezclar bien.

    Maridajes:
    Se trata de una opción deliciosa para acompañar pescado blanco crudo, fresas o melocotones.
  • SALSA DE PEPINO Y YOGUR:

    Elaboración:
    Pelar un pepino y rallarlo sobre una ensaladera. Añadir 1 c.s. de menta picada, 2 yogures griegos y sal Maldon y mezclar bien.

    Maridajes:
    Resulta ideal con crudités de zanahoria, apio o rabanito y también como relleno de tomates cherry.

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