Aperitivos: tres ideas para preparar unos deliciosos 'mini-wraps'

Carne asada, pollo y verduras son algunos de sus ingredientes principales

Variante del clásico sándwich que sustituye el pan de molde por otros panes blandos
(tortillas de trigo, pan de pita...). Estos panes 'envuelven' todo tipo de ingredientes, desde pollo o carne asada a verduras, queso, champiñones… Nos referimos a los ricos ‘wraps’ que, cortados en porciones pequeñas pueden dar lugar a vistosos canapés. Así nos lo sugiere la empresaria y cocinera Caritina Goyanes (copropietaria del catering ‘Sixsens’). Éstas son algunas de sus ideas, a modo de ejemplo: 


INGREDIENTES:
3 tortillas de trigo, 3 lonchas finas de carne asada, 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento verde, un trozo de cebolla, 1 c.c. de mostaza de Dijon, 2 c.s. de mayonesa, 100 g de pechugas de pollo, 2 c.c. de salsa césar, 20 g de parmesano rallado, 1 hoja de lechuga, 1/2 tomate de ensalada, 1/2 bola de mozzarella, 1/3 tercio de aguacate, sal y pimienta, vinagre balsámico.

ELABORACIÓN:

-De carne asada con verduras y salsa de mostaza:
Pochar los pimientos y la cebolla. Mezclar 2 c.s. de mayonesa con 1 c.c. de mostaza. Untar una tortilla con la salsa, superponer la carne y las verduras y enrollar.

-De pollo César:
Hacer la pechuga de pollo a la plancha, cortarla en tacos y mezclarla con el parmesano; reservar. Untar otra tortilla con la salsa César, poner encima la lechuga y el pollo con el parmesano y enrollar.

-De tomate, aguacate y mozzarella:
Cortar el tomate, la mozzarella y el aguacate en lonchas finitas. Rellenar otra tortilla con tomate, mozzarela y aguacate, salpimentar y rociar con el vinagre. Enrollar.

Cortar cada tortilla enrollada en seis trozos.

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