Bilbao, 'pincho a pincho'

Te ofrecemos seis deliciosas propuestas de cocina ‘en miniatura’ de la mano del chef de una de las barras más prestigiosas de la capital vizcaína: Bitoque

by hola.com Con sólo 18 años el chef Darren Williamson (nacido en Manchester) ya era coronado como ‘Mejor Cocinero Joven de Gran Bretaña’. A partir ahí, una carrera profesional en ascenso imparable que le llevó a trabajar con espadas de la cocina de la talla de Martín Berasategui o José Juan Castillo en su restaurante de San Sebastián. Muy cerca de la capital guipuzcoana, la ciudad de Bilbao esperaba a Williamson con un nuevo reto gastronómico: dirigir los fogones de Bitoque. Un gastrobar donde las más delicadas y exquisitas tapas son reinas absolutas. El éxito no tardó en llegar: ‘Mejor barra de pinchos de España’, ‘Campeón de pinchos del País Vasco’ para este talentoso chef inglés... Tan bien funcionaba el local que Bitoque cuenta desde 2009 con otra ‘sucursal’, ubicada también en Bilbao: 'Bitoque de Albia', un local de más capacidad que el original, con restaurante e idéntica filosofía de pintxos hechos al momento. Si ya se te ha abierto el apetito y no tienes posibilidad de visitar próximamente la capital del Nervión, te mostramos aquí debajo una pequeña muestra de esa cocina en ‘miniatura’ que tantos reconocimientos ha recibido en los últimos años.

(Pulsa sobre las imágenes para acceder a las recetas).

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