‘Intxaursalsa’, una forma muy dulce de disfrutar del sabor de las nueces

Se trata de uno de los postres típicos de la cocina vasca. Te contamos cómo prepararlo.

Son muchos los estudios científicos que han demostrado que la inclusión de nueces en la dieta aporta diversos beneficios para el organismo: son ricas en antioxidantes (que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel); al ser un alimento energético resulta ideal para quienes están sometidos a un esfuerzo ‘extra’ (deportistas, estudiantes en época de exámenes, estados de estrés...); son buenas para regular el tránsito instestinal; y los ácidos grasos poliinsaturados presentes en su composición ayudan a proteger al organismo contra las enfermedades cardíacas y reducir tanto los niveles de colesterol ‘malo’ como los de triglicéridos en sangre.

Todo ello, eso sí, consumidas con moderación y en estado natural. ¿Y para excepciones muy esporádicas? Dulces a base de nuez como esta delicia de la que hoy te hablamos: la intxaursalsa o ‘salsa de nuez’ en euskera.

Y es que para encontrar el origen de este postre tenemos que viajar hasta el País Vasco. Allí dulces igualmente típicos como la mamía, la pantxineta o el rico pastel vasco ‘compiten’ en popularidad con la intxaursalsa, cuya receta (de la que se puede disfrutar durante todo el año) te ofrecemos aquí debajo. Tan sólo tienes que pulsar sobre su nombre en rojo para acceder al modo de elaboración.

INTXAURSALSA

¿Conoces alguna receta con nuez que quieras compartir con el resto de lectores? Puedes hacerlo en nuestros foros de cocina.


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