El yogur: ingrediente ideal para salsas, aliños, batidos...

Es un postre o un tentempié sano, refrescante y socorrido. Sin embargo, cuenta con bastantes más posibilidades en cocina. Te ponemos algunos ejemplos.

Para encontrar los orígenes del yogur debemos echar la vista atrás y remontarnos a hace más de dos mil años cuando los pueblos nómadas de Asia y Turquía consiguieron dar con la solución a un problema que, según parece, les traía de cabeza: conservar por más tiempo la leche que obtenían del ganado. Un método que, además de prolongar la vida de este alimento, les permitía preservar todas sus propiedades nutritivas.

De esta forma, el yogur se convirtió enseguida en un alimento básico para los habitantes de estos pueblos, quienes no tardaron en darse cuenta de sus saludables virtudes. Tan saludables que el yogur consiguió trascender el tiempo y las fronteras siendo hoy por hoy uno de los ‘básicos’ de la cesta de la compra en prácticamente todo el mundo. ¡Cuántas veces optamos por un rico yogur como tentempié o a la hora del postre!... Sin embargo, a veces parecemos olvidar que el yogur tiene otras muchas posibilidades en cocina. Estas son algunas sugerencias:

  • Como acompañante para una ensaladilla rusa: sustituir la mayonesa por una salsa de yogur con un chorrito de aceite de oliva virgen, unas gotas de zumo de limón y sal.
  • Salsa de yogur y pepino: para dos yogures griegos, un pepino rallado, un cuarto de cebolla muy picada, un manojito de hierbabuena picada, otro de perejil picado, unas gotas de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de ajo rallado (opcional). Mezclar y servir bien frío.
  • Aliños para una ensalada: tres partes de yogur, una parte de aceite de oliva virgen, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Batir bien. Otra alternativa: un yogur batido con una cucharada de postre de mostaza, cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, paprika, sal, pimienta, cáscara de limón rallada, finas hierbas.
  • Además, los yogures son ingrediente perfecto para la preparación de batidos, postres a base de fruta, delicadas mousses, etc.

Y a ti, ¿cómo te gusta más el yogur?

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