Cena para dos: un menú de San Valentín inolvidable

Esta romántica cita puede convertirse en todo un festín con estas sencillas recetas

Se acerca San Valentín. El 14 de febrero es una fecha destacada para muchos en el calendario, una ocasión especial en la que celebrar el amor por todo lo alto y sorprender a la persona amada, también en cuestiones culinarias. Aprovecha esta cita para pasar una velada romántica sin salir de casa y dedicar un rato en la cocina para preparar una cena para dos inolvidable. Si no tienes ideas, aquí te ofrecemos un menú completo (y delicioso) con el que conquistarás no solo su corazón, sino también su estómago.

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VIEIRAS CON SALSA DE NARANJA

 

Ingredientes:

  • 6 vieiras
  • 2 naranjas
  • 2 chalotas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Gajos de naranja para decorar
  • Hojas de perejil para decorar

 

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente las chalotas en brunoise
  2. Poner a derretir la mantequilla en una sartén y dorar la chalota durante 5 minutos a fuego medio
  3. Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos más
  4. Mientras tanto exprimir 2 naranjas y añadir el zumo a la sartén junto al jengibre
  5. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa. Reservar
  6. En una sartén aparte, calentar el aceite y dorar bien las vieiras por ambos lados
  7. Emplatar poniendo 2 cucharadas de salsa de naranja en la base y encima las vieiras
  8. Decorar con gajos de naranja y hojas de laurel

 

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TARTAR DE ATÚN CON FRESAS

 

Ingredientes:

  • 300 g de lomo de atún limpio (previamente congelado9
  • 200 g de fresas
  • 1 cebolleta
  • 30 g de alcaparras
  • El zumo de una lima
  • Salsa tabasco (si se quiere un punto picante)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Alcaparrones para decorar
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

 

Preparación:

  1. Picar el lomo de atún en trozos muy pequeños. Reservar en un bol amplio
  2. Lavar y picar las fresas finamente la mitad de las fresas. Reservar
  3. Pelar la cebolleta y cortarla en brunoise muy fina junto a las alcaparras
  4. Añadir las fresas, cebolleta y alcaparras al atún y mezclar bien
  5. Aliñar con el zumo de lima, un toque de salsa tabasco, sal y pimienta
  6. Dejar macerar 30 minutos en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores
  7. Mientras tanto, triturar el resto de las fresas hasta obtener un puré
  8. Emplatar el tartar con la ayuda de un molde circular sobre una base de puré de fresas
  9. Decorar con alcaparrones y hojas de albahaca

 

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GELATINA ROSA DE CHAMPÁN

 

Ingredientes:

  • 500 ml de champán
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 50 g de azúcar
  • Agua
  • Fresas para decorar

 

Preparación:

  1. En una cacerola mediana, poner a cocer un vaso de agua y diluir el sobre de gelatina con cuidado de que no queden grumos
  2. Añadir el azúcar y disolver bien
  3. Retirar del fuego e incorporar poco a poco el champán y mezclar
  4. Repartir en copas e introducir una fresa en su interior
  5. Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas y servir

 

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