Sopas para combatir el frío

Las sopas de diferentes tipos son uno de los mejores platos que podemos preparar con la llegada del frío.

Solo encontramos buenas razones para preparar todo tipo de sopas con la llegada del invierno: nos proporcionan una correcta hidratación, son saciantes y muy nutritivas, ya que están repletas de vitaminas y minerales, y nos ayudan a mantener el peso corporal. Las que te proponemos a continuación harán las delicias de grandes y pequeños, ideales incluso si tienes invitados en casa.

'MINESTRONE' ITALIANO CON PESTO Y PARMESANO
 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 g de calabacín
  • 1 lata de judías blancas (425ml)
  • 250 g de tomates
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 ml de caldo de verduras
  • 100 g sopa de fideos
  • 1 manojo de perejil
  • 5 ramitas de tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de pesto
  • 30 g parmesano rallado.
     

MINESTRONE ITALIANO CON PESTO Y PARMESANOVER GALERÍA

Preparación:

  1. Pela las cebollas, el ajo y las zanahorias. Pica finamente las cebollas y el ajo y corta las zanahorias.
  2. Limpia el calabacín,  y cortalo a groso modo.
  3. Retira el líquido de las judías y escúrralo.
  4. Corta los tomates en dados. Fríe brevemente las cebollas y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agrega las zanahorias y el calabacín y saltea brevemente.
  5. Vierte el caldo y dejea hervir. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos.
  6. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Pica el perejil y el tomillo.
  7. Escurre la pasta y agrega a la sopa con los tomates y las hierbas. Hierve nuevamente y condimenta con sal y pimienta.
  8. Saltea los tomates cherry en aceite de oliva y sirve con pesto y queso parmesano.

Tiempo de preparación: 30 minutos

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SOPA TAILANDESA 'TOM YAM' CON POLLO

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tallos de hierbas de limón (lemon grass)
  • 6 hojas de lima Kaffir
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de filete de pechuga de pollo
  • 1 manojo de cebolletas
  • 100 g de setas de cardo
  • 1 chile rojo
  • 1 chile verde
  • 1 lima
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pimiento rojo.
     

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Preparación:

  1. Corta la hierba de limón y deja hervir con las hojas de kaffir en el caldo. Pela y machaca el ajo. Agrega la carne al caldo y, dependiendo del grosor, déjalo reposar durante 10-12 minutos a fuego lento.
  2. Limpia las cebolletas y córtalas en ángulo. Corta las setas, corta por la mitad los chiles, trocea y pícalos finamente. Seguidamente añade al caldo con la cáscara de limón y jugo.
  3. Corta el pollo en tiras. Agrega la leche de coco, las cebollas y las setas a la sopa, hierve y sazona con sal y pimienta. Quita las hierbas de limón y kaffir.
  4. Pica el cilantro, corta el pimiento en rodajas y agrega a la sopa con la carne. Deja que se caliente brevemente y sirva.

Tiempo de preparación : 30 minutos

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SOPA DE GARBANZOS 
 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 latas (240 g) de garbanzos
  • 750 ml de caldo de verduras (instantáneo)
  • Sal
  • Pimienta
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón
  • Perejil para decorar.
     

SOPA DE GARBANZOS VER GALERÍA

Preparación:

  1. Pela las cebollas y pícalas finamente. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Fríe ligeramente las cebollas a fuego moderado durante unos 5 minutos.
  2. Enjuaga y escurre los garbanzos. Añade a las cebollas y saltea brevemente. Vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
  3. Salpimentar la sopa. Sirve la sopa en un plato y rocía el jugo de limón. Finalmente, decora con el perejil.

Tiempo de preparación : 20 minutos

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SOPA DE CEBADA
 

Ingredientes para 3 personas:

  • 120 g de cebada
  • 180 g de sopa de verduras deshidratadas (También se puede preparar con verdura fresca)
  • 100 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 30 g de tocino rayado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 l de caldo de verduras
  • Pimienta y sal
  • 300 g de salchicha o chorizo ahumado
  • 2 cucharadas de perejil.
     

SOPA DE CEBADAVER GALERÍA

Preparación:

  1. Pon la cebada en remojo y deja que se hinche durante 60 minutos.
  2. Pelar las verduras o utilizar las deshidratadas, una vez hidratadas, cortar las patatas y cebolla en cubos pequeños y picar el tocino.
  3. Calentar el aceite en una cacerola. Sofríe el tocino y las verduras en la misma.
  4. Escurrir la cebada, añadir y verter el caldo.
  5. Sazona la sopa de cebada con pimienta y sal, hierve y cocina a fuego lento durante 30 minutos a temperatura media.
  6. Cortar la salchicha en rodajas y añadirla, espolvorear sobre ella el perejil picado y servir bien caliente

Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos más preparación de la verdura y la cebada.

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