Recetas con boletus, sencillas e irresistibles

Con la llegada del otoño, esta sabrosa seta se convierte en la protagonista de un importante número de platos

El boletus es uno de los alimentos preferidos de los amantes de la cocina y del 'buen comer'. A pesar de que, en sus diferentes variedades, podemos encontrarla prácticamente en cualquier época del año, el otoño es la época ideal de este hongo que destaca por su versatilidad y gran sabor. Te mostramos tres recetas, tan sencillas como irresistibles, con las que sacar el máximo sabor a este gran alimento de la naturaleza.

Leer: Sorprende a tus invitados con estos originales canapés

TORTILLA DE BOLETUS CON CEBOLLETA
 

Ingredientes:

  • 50 g de boletus
  • Media cebolleta
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 huevo
  •  Pimienta negra
  •  Aceite de oliva
  •  Sal

Preparación:

  1. Pelar la cebolleta y cortar en juliana. A continuación, limpiar el pimiento y cortar en dados pequeños. Reservar
  2. Limpiar los sombreros de los boletus con un trapo húmedo y raspar los pies con una puntilla. Cortar en juliana y reservar
  3. En una sartén caliente, echamos un chorro de aceite de oliva y pochar el pimiento y la cebolleta hasta que se doren ligeramente. Incorporar los boletus, salpimentar y dejar que se cocine a fuego medio durante un par de minutos
  4. Batir el huevo con una pizca de sal en un bol e incorporar los boletus, la cebolleta y el pimiento
  5. Echar en una sartén pequeña unas gotas de aceite, esperar a que se caliente y, a continuación, incorporar la mezcla del bol
  6. A fuego bajo, dejar que cuaje el huevo por una cara, durante aproximadamente dos o tres minutos, dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dejar que cuaje un minuto más.
     

Tortilla con boletusVER GALERÍA

Leer: Platos típicos de todo el mundo elaborados con sobras

PAPPARDELLE CON BOLETUS Y PASMESANO     

Ingredientes:

  • 200 g de pappardelles frescos
  • 2 boletus frescos
  • Orégano
  • 1 puerro
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cuña de parmesano

Preparación:

  1. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante
  2. En una cazuela, echar la mantequilla y pochar el puerro
  3. Incorporar los boletus limpios y dejar que se vayan poniendo melosos. Salpimentar
  4. Escurrir la pasta y mezclar con el salteado de mantequilla, puerros y boletus
  5. Espolvorear el orégano y servir inmediatamente. Rallar queso parmesano al gusto.
     

Pasta con boletusVER GALERÍA

PIZZA DE BOLETUS CON QUESO BRIE
 

Ingredientes:

Para la masa:

  • 450 g de harina
  • 20 g de levadura de panadería
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Para el relleno:

  • 2 boletus
  • Mozzarella fresca
  • Queso brie
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para realizar la masa, diluir la levadura en 200 ml de agua templada. Añadir el aceite, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos
  2. Tamizar la harina y echarla en un cuenco con la sal
  3. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura. Mezclar y amasar durante 10 minutos
  4. Formar una bola y dejar reposar durante, al menos, una hora. Estirar con rodillo hasta obtener un círculo de masa
  5. Para realizar el relleno limpiar los boletus y cortar en finas lonchas. Pasar los boletus unos minutos por una sartén caliente para que suelten el agua y no humedezcan la pizza
  6. Cortar la mozzarella y el queso brie en lonchas y reservar
  7. Colocar sobre la masa de pizza la mozzarella fresca y el queso brie. Precalentar el horno a 220 º y, a continuación, introducir la masa durante 3 o 4 minutos
  8. Sacar del horno y colocar los boletus sobre la cama de quesos. Introducir de nuevo en el horno hasta que el queso se funda homogéneamente y los bordes se tuesten
  9. Sacar del horno y finalizar el plato con un hilo de aceite de oliva.
     

Pizza con boletusVER GALERÍA

Leer: Prepara tus propios baos con estos rellenos

Más sobre

Read more