Un dulce muy saludable: 'Brownie' de chocolate con quinoa (y sin harina)

La quinoa está considerada un superalimento, uno de los más completos que existen en la actualidad, ya que contiene todos los aminoácidos necesarios y esenciales para el ser humano y un excelente equilibrio en el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos

¿Cuántas recetas de brownie conocemos? Este pequeño bizcocho de color marrón se ha convertido en uno de los reyes indiscutibles de nuestra repostería. Y no solo por la enorme variedad que podemos encontrar, sino también por su versatilidad y facilidad de elaboración.

El de chocolate y quinoa sin harina es una de las recetas más saludables que podemos preparar. De él te encantará su textura suave y cremosa y su sabor tradicional, sin perder ni un ápice de chocolate pero con todos los beneficios de la quinoa, y sin necesidad de emplear harina.

De esta manera, se trata de un postre ideal para disfrutar de algo dulce y saludable. Al mismo tiempo, no se requieren muchos ingredientes para su preparación, por lo que los podrás tener perfectamente en casa o encontrarlos con facilidad.

La quinoa está considerada un superalimento, uno de los más completos que existen en la actualidad. Contiene todos los aminoácidos necesarios y esenciales para el ser humano y un excelente equilibrio en el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos. Un ingrediente que cada vez se está más volviendo más habitual en nuestra cocina y que es capaz de formar parte de recetas de este tipo.

Ingredientes para la elaboración

  • Media taza de quinoa.
  • 1 plátano maduro.
  • 1 cucharada de cacao crudo desgrasado.
  • 2 cucharadas de endulzante (puede ser stevia, jarabe de arce, azúcar de coco, etc.).
  • 1 puñado de nueces peladas.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

receta brownie1VER GALERÍA

Preparación, paso a paso

-Precalienta el horno a 180 grados aproximadamente para tenerlo listo cuando introduzcamos el brownie.

-Lava la quinoa con abundante agua para después cocerla.

-Cuando cocines la quinoa (duplicará su volumen), resérvala aparte.

-Mezcla todos los ingredientes, excepto las nueces, en una licuadora y bate bien todo.

-Engrasa un molde de silicona con aceite de coco y vierte la mezcla en el molde (es recomendable este tipo de molde ya que soporta mejor las altas temperaturas).

-Añade las nueces a la mezcla y hornea el brownie durante 20 minutos.

-Cuando se vaya cumpliendo este tiempo, introduce un palito: si sale limpio, ya se puede sacar del horno.

-Al sacar el bizcocho del horno, deja que se enfríe antes de desmoldarlo para que no se deshaga.

-La quinoa se puede lavar bajo el chorro del agua durante unos minutos. Para cocinarla se puede utilizar una sartén o una olla antiadherente. Solo hay que calentar un poco de aceite y saltearla hasta que se haya dorado un poco. Suele tardar unos 15-20 minutos aproximadamente.

 

Valoración nutricional:

Hidratos de Carbono: 45,5 gramos/ 180,6 kcal
Proteínas: 10,32 gramos/ 41,28 kcal
Grasas: 14,95 gramos/ 134,55 kcal

Más sobre

Read more