Las tostas granjeras de Victoria Iglesias son tan 'healthy' que volverás a comer pan

Con poder saciante e ideales tanto para el desayuno como para el almuerzo

Si ya has probado las tostadas saludables de Malena Costa, sabes por qué las celebrities con 'tipazo' también comen pan. Este hidrato de carbono con el sambenito de 'prohibido' si lo que se busca es perder peso, vuelve a resurgir de sus cenizas en una época en la que las dietas flexibles son las que triunfan. Victoria Iglesias se prepara una receta parecida a la de la modelo mallorquina para comenzar las mañanas, y la suya funciona igual de bien como desayuno que a la hora del almuerzo, pues son las tostas ideales para saciarte hasta la cena y mantener los niveles de energía durante toda la tarde. Descubre las dos rebanadas integrales con huevo y hierbas que ha compartido en redes la hija de Julio Iglesias, con las que consumes proteínas, hidratos de carbono y fibra en un solo bocado. 

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El pan más saludable

"Farm to table" ("de la granja a la mesa"), escribe Victoria junto a estas rebanadas de pan tostado con huevos revueltos y perejil. El primer ingrediente del que vas a conocer sus beneficios es el pan, el más temido de la receta y también el que muchas evitan por completo cuando planean adelgazar. Mientras que el 75,1% de la población española elige la variedad de pan elaborado con harina blanca, según una encuesta dirigida por Pan cada día, los expertos explican que los integrales son la mejor opción por su riqueza en fibra, lo que hace que te sacies antes y, por lo tanto, que comas menos cantidad. Laura Parada, nutricionista de Slow Life House, apunta: "Debemos comprar panes que contengan un porcentaje igual o mayor al 75% de harina integral. Los multicerales además, contienen mucha más cantidad de grasa". 

Otra variedad menos conocida pero más saciante inlcuso que la integral e ideal para preparar las tostadas de Victoria es el pan proteico, del que los expertos del obrador Leon the Baker hablan así: "Los panes tradicionales contienen un alto índice glucémico, es decir, proporcionan un pico de energía que, si no se gasta, se acumula en forma de grasa; en cambio, el pan de proteínas cuenta con hasta un 75% menos hidratos de carbono". También añaden que "entre sus ingredientes, el pan proteico incluye proteínas vegetales y albúmina que provoca un efecto saciante en el organismo y calma durante más tiempo la sensación de hambre al provocar una digestión más lenta. Por tanto, el pan de proteínas es una opción saludable para los que quieran comer pan en la comida". En resumen, una opción a tener en cuenta si quieres preparar este plato para almorzar. 

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Proteínas saciantes

Aunque en España no esté tal generalizado el comer huevo en el desayuno, en muchos países es muy común empezar el día con un buen aporte de esta proteína de alto valor biológico. Entre algunos de los beneficios de este alimento está el papel que juega en la recuperación muscular y esa es la razón por la que muchas lo comen después del entrenamiento. Mientras que un huevo entero suma unas 150 calorías, cien gramos de clara tan solo aportan 50, asçi que siempre se puede recurrir al truco de cocinar en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dos claras y una sola yema, un método efectivo si se quiere mantener un peso ideal. 

Además de ser rico en minerales como el sodio o el fósforo, también lo es en potasio, del que la farmacéutica Rocío Escalante revela sus beneficios para mejorar el aspecto de la celulitis. "En tu dieta no deben faltar los siguientes alimentos que sí te ayudarán a luchar contra la retención de líquidos: por una parte, incluye alimentos ricos en potasio que contrarrestan el nivel de sodio del organismo, y mantienen el equilibrio de líquidos", explica para después señalar a diuréticos como la piña como otros aliados que también funcionan. Y como toque final, el perejil, una hierba aromática con reconocidas propiedades para mejorar las digestiones pesadas que potencia el sabor de una receta saciante en la que el pan es bienvenido.  

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