¿Eres amante del matcha? Te damos 4 deliciosas recetas para hacer en casa

Las 'celebs' han encontrado en este ingrediente milenario un elixir de belleza. Descubre algunas recetas para preparar en casa

El matcha es uno de los alimentos que ha estado de moda entre las celebrities en los últimos años. Gwyneth Paltrow, Jessica Alba y Elsa Pataky son solo algunas de las que se han sumado al consumo de este elixir de belleza, salud y longevidad, cuya historia se remonta a unos 2.500 años y está arraigado a la cultura japonesa aunque su cultivo inició en China.

Elsa Pataky con matchaVER GALERÍA

Pero, ¿qué lo hace diferente al resto de los infusiones? El alto nivel de antioxidantes, vitaminas y minerales, su contenido en cromo, selenio y su poder para actuar como quemador de grasas, desintoxicante, energizante, regulador de los niveles de azúcar, acelerador del metabolismo y reductor del estrés, son algunas de las razones por las que se ha vuelto tan popular en América y Europa. El proceso al que es sometido antes de llegar a los paladares también lo diferencia de los demás, pues antes de su cosecha las plantas se cubren del sol para retrasar su crecimiento y así lograr que se concentre el color más oscuro en sus hojas, y son estas las que, una vez secas, son trituradas hasta ser convertidas en un polvo muy fino. Además, posee una concentración de aminoácidos, la L-teanina, encargada de estimular la producción de serotonina y la actividad de las ondas alfa, es uno de ellos.  

Es un ingrediente que también está presente en la repostería japonesa y que se ha extendido al mundo occidental. Para prepararlo al más puro estilo se vierte una cucharadita del polvo en un bowl, se agrega agua caliente previamente hervida a 90˚ y se emulsiona con un batidor de bambú llamado chasen hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

Cada vez son más los establecimientos que se vuelcan a ofrecerlo -por demanda y por su contenido nutricional- y es común ver entre sus productos el matcha latte, aunque se trata de un alimento que se puede incorporar fácilmente a recetas dulces y saladas gracias a su versatilidad. Si tú también eres amante del matcha o si apenas lo estás descubriendo y quieres saber cómo anexarlo a tus comidas, puedes preparar el famoso latte con helado. Primero vierte ¾ de tazas de leche de almendras sin azúcar -o si lo prefieres leche de arroz, de soja o de vaca- en una olla y ponla a fuego medio alto. Aparte, en ¼ de taza de agua hirviendo, coloca una cucharadita del té y a esta mezcla agrega la leche lentamente mientras con un batidor remueves hasta formar la espuma. Agrégale miel de agave o el endulzante que más te guste. Para completar tu postre, haz la mezcla de helado con las indicaciones del siguiente video.

Otra bebida que puedes preparar con este té es el matcha lassi. Lo haces con 125 gramos de yogurt natural bajo en grasas, 10 gramos de matcha en polvo, 100 miligramos de la leche que desees y una cucharadita de jugo de limón. Solo debes batir la leche fría con el té y seguidamente agregar el yogurt y el jugo de limón.

Si buscas una comida para acompañar tus ensaladas y frutas, puedes elaborar panquecas. Necesitarás: un huevo, dos cucharaditas de matcha, ½ vaso de leche de almendras o de coco, 100 gramos de harina de tu preferencia, una cucharadita de levadura en polvo, una cucharada de aceite de coco y una cucharada de azúcar de coco o endulzante de agave. Bate todo con la ayuda de una batidora o licuadora y luego vierte la mezcla en un sartén formando círculos. Déjalas minuto y medio de cada lado y las tendrás listas.

Matcha LassiVER GALERÍA

Al ser producto de la planta camellia sinensis, al igual que el té verde tradicional, el matcha contiene dosis de cafeína, por lo que podría tener efectos secundarios en personas con sensibilidad a este alcaloide. Si se ha convertido en tu ingrediente favorito recuerda que la moderación es la clave. Al tener las propiedades tan concentradas, algunos expertos coinciden en que una taza al día es la cantidad idónea.

La popularidad del matcha sigue extendiéndose y los famosos le dedican hashtags por sus numerosos beneficios para la salud mientras ya muchos lo consideran una alternativa a otras bebidas. Y tú, ¿también eres una amante de este té?

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