¿Qué tienen en común Lady Gaga, Gwyneth Paltrow y Victoria Beckham?

Entérate en qué consiste la 'gluten free diet' y por qué es la seleccionada por la controversial cantante y otras celebridades

Comer todo tipo de alimentos sin restricción, no necesariamente constituye un hábito desordenado y poco saludable. Los expertos en nutrición han dado a conocer que en el equilibrio está la clave para poder lograr un healthy life style.

Sin embargo, numerosas personalidades del espectáculo como Lady Gaga han decidido eliminar de su dieta los alimentos con gluten, ya que es seguidora de la Gluten Free diet. La cantante asegura que al alimentarse de esta manera, se siente más enérgica en sus presentaciones. Esta tendencia es también la comparten otras celebs como: Gwyneth Paltrow, que asegura que lo hace por salud y Victoria Beckham porque la ayuda a mantener su peso a raya. Sin duda, las dietas sin gluten son cada vez más populares, ¿quieres conocer de qué se trata? Te contamos…

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¿Qué significa Gluten Free diet?

Este régimen alimenticio consiste en evitar el gluten, que es una proteína presente en muchos cereales como: el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esta proteína está presente en alimentos como el pan, pasteles, pastas y pizzas elaboradas con harina de trigo o cualquier otro de los cereales mencionados.

¡Esta dieta no es para todo el mundo!, pues está diseñada para las personas con un estado inflamatorio del intestino delgado, conocido como enfermedad celíaca (intolerantes a esta proteína) o sensibles a la misma. Así que si no tienes esta condición, debes consultar con un nutricionista para que te indique un plan de alimentación que sea ideal para ti.

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Mitos sobre la dieta

Existen varias visiones en relación a esta dieta. Una de ellas señala que es ideal para perder peso, te da mayor energía, aporta beneficios en la piel -cutis luminoso- y que es muy saludable, lo cual hay que considerar, pues no hay respaldo científico que soporte estas hipótesis para quienes no son celíacos. Lo cierto es que en numerosas ocasiones el tipo de dieta que se haga causa efectos positivos, sin embargo este caso, no necesariamente la ausencia del gluten sea la responsable de estos beneficios para la salud.

El gluten es de fácil digestión por lo que ayuda a las personas con estreñimiento. Se puede adelgazar cuando la proteína se consume con una dieta adecuada y equilibrada -ya que no posee hidratos de carbono-, contiene un nivel bajo de almidón -menor al de otras proteínas- y aporta un mínimo de calorías en su forma simple. Sin embargo, si se consume de forma inadecuada, tiene sus desventajas, pues al combinar el gluten con otros productos llenos de azúcares, se incrementa su aporte calórico, reduce la fibra en algunos alimentos si se utiliza en grandes cantidades y se adhiere a los intestinos, impidiendo la adecuada absorción de nutrientes.

Qué alimentos comer

La buena noticia es que, si has decidido investigar más sobre esta tendencia, son muchos los alimentos gluten free que pueden incorporar a tu dieta cotidiana en caso de que sea necesario. Puedes considerar alimentos como: las frutas y verduras frescas, carne de ternera o de cerdo, aves de corral, pescado o marisco y huevos, leche no saborizada, crema, queso curado, algunos yogures, mantequilla, margarina, queso crema, requesón y crema agria. También puedes comer arroz, papas, maíz, yuca y quinoa, así como algunos helados, sorbetes y snacks como: papas fritas, tortillas y palomitas de maíz, galletas y tortas de arroz, frutos secos, semillas, gelatina y pudines

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Menú al estilo de la celeb

Bo O´connor -la cheff de la cantante-, plantea que su truco con Gaga radica en “encontrar el equilibrio entre ser saludable e indulgente”, según lo reseñado por el portal Selg. Así que intenta que el menú de la celeb sea sano y sabroso al mismo tiempo. Un truco que utiliza, es incluir fibra en las comidas para mayor saciedad, por lo que combina quínoa con frijoles negros, vegetales y gambas asadas. Suena bien, ¿no?

Te encantará saber que si quieres comer algo especial, puedes considerar la receta que le preparan a la cantante, de hamburguesa de pavo sin gluten con muchas especias y papas al horno. Y si se trata de las meriendas, puedes optar por: la mantequilla de almendras, las galletas de fibra y el plátano. ¡Todo un deleite saludable!

Así que investiga sobre las tendencias alimenticias, seleccionando la dieta que más se adecúa a ti y con ayuda de un especialista, establece tu plan de alimentación para que puedas estar sana, con energía y lucir bien como toda una celebridad.

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