Yogur natural de chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 12 horas y 15 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

Esta receta utiliza la técnica de 'fermentación' de tu Thermomix para crear unos suaves yogures caseros en el que se pide utilizar, preferiblemente, leche entera y en el que necesitas un poco de vitamina C para evitar que se oxiden tus cuchillas. Los yogures, una vez hechos, se pueden conservar hasta ocho días siempre en el frigorífico.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 12 horas y 15 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

Esta receta utiliza la técnica de 'fermentación' de tu Thermomix para crear unos suaves yogures caseros en el que se pide utilizar, preferiblemente, leche entera y en el que necesitas un poco de vitamina C para evitar que se oxiden tus cuchillas. Los yogures, una vez hechos, se pueden conservar hasta ocho días siempre en el frigorífico.

Ingredientes

  • 200 g chocolate fondant para postres de, al menos 50 % cacao, en trozos
  • 700 g leche entera
  • 120 g yogur natural
  • 250 g agua
  • 30 g zumo de limón recién exprimido o, en su lugar, una cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

Preparación

  • Ponemos en el vaso el chocolate, 200 g de leche y calentamos 4 min/50ºC/vel 2.
  • Añadimos el resto de la leche, el yogur natural y mezclamos 15 seg/vel 4.
  • Vetemos la mezcla en tarros para yogur, de unos 120 g cada uno, y los colocamos en el recipiente Varoma. Tapamos los tarros y cubrimos todos con un rectángulo de papel transparente suelto.
  • Ponemos en el vaso el agua y zumo de limón recién exprimido (o, en su lugar, el ácido ascórbico, que no es otra cosa que vitamina C en polvo). Situamos el Varoma en su posición e iniciamos Fermentar/10h/70ºC.
  • Retiramos el Varoma y ponemos los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigeramos durante, al menos, dos horas antes de servir.