'Corazón de Pasión'

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 2

Autor: 'Norema Salinas Catering'

Este dulce es perfecto para poner el broche de oro a un menú de San Valentín. Un 'brownie' bañado con un glaseado rosa que esconde dentro de su 'corazón' una sorpresa llena de pasión.

hola.firstdate.corazon2

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 2

Autor: 'Norema Salinas Catering'

Este dulce es perfecto para poner el broche de oro a un menú de San Valentín. Un 'brownie' bañado con un glaseado rosa que esconde dentro de su 'corazón' una sorpresa llena de pasión.

Ingredientes

Para el glaseado rosa

  • 250 g chocolate blanco
  • Colorante alimentario rosa
  • 125 g nata
  • 6 hojas gelatina (o 10 gramos de gelatina en polvo)
  • 100 g mantequilla

Para la base del 'brownie'

  • 150 g chocolate negro
  • 250 g mantequilla
  • 4 Huevos
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 300 g azúcar
  • 125 g harina

Para la 'mousse' de la pasión

  • 250 g queso mascarpone
  • 250 g nata
  • 150 g puré de fruta de la pasión
  • 50 g azúcar
  • 4 Hojas de gelatina

Preparación

Para el 'brownie'

  • Fundir el chocolate en un cazo al fuego, añadir la mantequilla y pasar a un bol. Añadir los huevos batidos, el azúcar y por último la harina.
  • Mezclar todo bien con la batidora o robot de cocina y meter al horno en un molde bajo y amplio.
  • Cocinar 10 minutos a 180ºC. Recortar el brownie en forma de corazón y colocar en el fondo de los moldes con esta misma forma.

Para la 'mousse' de la pasión

  • Hidratar la gelatina en una taza con 50 ml de agua. Mezclar todos los ingredientes y montarlo con varillas para que quede en forma de mousse.
  • Rellenar el brownie con la mousse de pasión. Dejar enfriar unos 45 minutos. Congelar durante una media hora para poder desmoldarlo con facilidad.

Para el glaseado

  • Hidratar la gelatina en una taza con 60 ml de agua. Fundir el chocolate blanco con la nata en un cazo al fuego medio. Añadir la mantequilla, remover, y por último agregar la gelatina. Mezclar bien el glaseado y pasar por una batidora de mano.
  • Colar para que quede muy fino, añadir unas gotas de colorante rosa hasta conseguir el color deseado y dejar que se enfríe a menos de 30 grados antes de usar.

Montaje

  • Colocar el bizcocho en forma de corazón sobre un vaso, poner un plato debajo y verter por encima el glaseado para que cubra bien todo el postre.
  • Dejar enfriar y si hiciera falta, volver a cubrir con una segunda capa de glaseado. Reservar en frío.
  • Para servir, hacer unas líneas con sirope de frutos rojos, colocar el corazón encima y decorar con unas frambuesas y flores de pensamiento.