Polenta con trufa y yema de huevo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La polenta se hace con harina de maíz hervida. Es originaria de Italia y está muy difundida también en otros luagres Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Vamos a prepararla con yema de huevo y trufa blanca. ¡Una exquisitez!

Polenta con trufa y yema de huevo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La polenta se hace con harina de maíz hervida. Es originaria de Italia y está muy difundida también en otros luagres Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Vamos a prepararla con yema de huevo y trufa blanca. ¡Una exquisitez!

Ingredientes

  • 4 ud yema de huevo
  • 100 g polenta
  • 20 g mantequilla
  • 1 vaso leche
  • 1 trozo queso parmesano
  • Trufa blanca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En un cazo añade medio litro de agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, ve la polenta echando en forma de lluvia sin dejar de remover.
  • Deja que cueza unos 3 minutos y agrega la mantequilla y la pimienta y vuelve a remover.
  • Incorpora la leche, mezcla bien para que se integre y retira del fuego.
  • Ralla un poco de queso parmesano y mezcla nuevamente.
  • Sirve la polenta en cuencos o platos hondos e inmediatamente añade una yema de huevo en cada uno para que se cuaje ligeramente por el calor.
  • Ralla un poco de trufa blanca por encima.

Consejo:

  • Si no encuentras trufa blanca, puedes usar negra, e incluso si no es temporada, utiliza trufa en conserva.