COCINA  /  RECETAS
Albóndigas con salsa de champiñones
 / 
clock 30min | easyFácil

Albóndigas con salsa de champiñones

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Esta receta es apta para principiantes, por lo que... ¡ya no hay excusa! Hoy vamos a preparar una deliciosas albóndigas con salsa de champiñones. Para las albóndigas utilizaremos carne de cerdo y de ternera, y para la salsa vino blanco, nata líquida y caldo de pollo. Acompaña esta receta con patatas o ensalada y conseguirás un plato principal perfecto. ¡Te va a encantar!

  • 200 g de Carne picada de cerdo
  • 200 g de Carne picada de ternera
  • 1 ud de Huevos batido
  • 4 cs de Pan rallado
  • 1 cc de Harina
  • 150 ml de Leche
  • Aceite de oliva
Para la salsa Para la salsa
  • 200 g de Champiñón
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 0.5 de Vino blanco
  • 100 ml de Nata líquida
  • 1 de Caldo de pollo
  1. 1.

    Mezclar en un bol la carne picada de cerdo y ternera, un huevo batido, el pan rallado y la harina disuelta en la leche. Salpimentar.

  2. 2.

    Formar bolas pequeñas con las manos. Un truco es untarse las manos con aceite de oliva para facilitar la tarea.

  3. 3.

    Calentar una sartén con aceite fuego medio-alto y añadir las albóndigas. Darles la vuelta hasta que estén doradas por todos los lados.

  4. 4.

    Retirar las albóndigas.

  5. 5.

    Para la salsa, pelar y cortar en dados la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortar en láminas.

  6. 6.

    Echar dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los champiñones y saltear alrededor de 2 o 3 minutos.

  7. 7.

    Incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore. Añadir el caldo de pollo y un vaso de agua, y echar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar la salsa 10 minutos.

  8. 8.

    Unos minutos antes de que acabe la cocción, añadir la nata. Retirar del fuego y reservar.

  9. 9.

    Triturar la salsa con una batidora y servir por encima de las albóndigas. Puedes finalizar tu plato con unas ramitas de eneldo.