Caldo navideño de tapioca

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 3 horas y 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Pepa Muñoz para La Cocina de ¡HOLA!

Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!

caldo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 3 horas y 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Pepa Muñoz para La Cocina de ¡HOLA!

Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!

Ingredientes

  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud puerro
  • 1 ud gallina
  • 2 ud contramuslos de pollo de corral
  • 2 ud hueso de rodilla
  • 2 ud hueso de jamón
  • 4 ud huevos de codorniz
  • 50 g tapioca

Preparación

  • Lavamos y secamos bien las zanahorias.
  • Quitamos la primera capa de los puerros y eliminamos un poco de la parte verde.
  • En una cazuela, echamos la gallina entera, los contramuslos de pollo, los huesos de rodilla y de jamón, las zanahorias y los puerros.
  • Cubrimos con agua y echamos un poco de sal.
  • Cocemos a fuego medio durante 1 hora.
  • Desespumamos, esto es quitar las impurezas, y cocemos 1 hora y media más.
  • Con cuidado y ayuda de una puntilla, abrimos los huevos de codorniz por la parte de arriba.
  • Colamos el caldo, volvemos a poner a hervir y echamos la tapioca y los huevos.
  • Damos unas vueltas para que se cuaje el huevo y servimos nuestro caldo.