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Albóndigas gratinadas con puré de patatas
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clock 40min | easyFácil

Albóndigas gratinadas con puré de patatas

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Esta receta de albóndigas cuenta con la particularidad de que, para su elaboración, necesitaremos utilizar el horno. Una manera diferente de preparar este clásico de nuestro recetario más tradicional.

  • 400 g de Carne picada (de ternera)
  • 250 g de Carne picada (de cerdo)
  • 800 g de Patatas
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 2 de Ajo
  • 40 g de Harina
  • 2 cs de Pan rallado
  • 60 g de Queso Manchego semicurado rallado
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 2 cs de Orégano picado
  • 200 ml de Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pelar y picar los ajos. Echar en un cuenco los dos tipos de carne picada y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir el queso y el pan rallados y el ajo y el perejil picados y mezclar todo.

  2. 2.

    Con las manos enharinadas, formar albóndigas del tamaño de una nuez y dorarlas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservarlas.

  3. 3.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo. Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas en agua salada 30 min. Pasarlas por el pasapurés, añadir el pimiento rojo picado, mezclar y poner el puré en una fuente refractaria.

  4. 4.

    Encender el grill del horno a la máxima temperatura. Colocar las albóndigas en la fuente sobre el puré y gratinar hasta que empiece a derretirse el queso del interior de las albóndigas, unos 5 min. Retirar del horno, espolvorear con el orégano picado, repartir en los platos y salpimentar.