Brochetas de cordero con arroz al curry y vegetales

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El trío de cordero, arroz al curry y vegetales es perfecto. Los 3 ingredientes casan a la perfección y su combinación da como resultado unos sabores deliciosos. Además, tenemos un buen número de nutrientes, gracias a la presencia de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Anímate a preparar esta receta porque, además, es bastante fácil.

brochetas-cordero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El trío de cordero, arroz al curry y vegetales es perfecto. Los 3 ingredientes casan a la perfección y su combinación da como resultado unos sabores deliciosos. Además, tenemos un buen número de nutrientes, gracias a la presencia de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Anímate a preparar esta receta porque, además, es bastante fácil.

Ingredientes

Para las brochetas

  • 600 g carne magra de cordero deshuesada y cortada en cubos
  • 2 dientes ajo
  • 1 pizca jengibre seco en polvo
  • 1 pizca comino en polvo
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1 pizca sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco

Para las verduras

  • 1 ud pimiento rojo
  • 1 ud pimiento verde
  • 1 ud pimiento amarillo
  • 1 ud calabacín
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Para el arroz al curry

  • 2 vasos arroz basmati
  • 4 vasos caldo de verduras
  • 1 diente ajo
  • 1 ud cebolleta
  • 2 cc curry
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

Para el cordero

  • Empezamos poniendo a macerar durante 1 hora el cordero con el ajo picado, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.

Para el arroz

  • Pasamos el arroz por agua fría.
  • Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite.
  • Incorporamos el curry y el arroz y sofreímos un par de minutos.
  • Agregamos el caldo en la sartén, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.

Las verduras

  • Lavamos y secamos todas las verduras.
  • Las cortamos en daditos pequeños.
  • Las condimentamos con sal y aceite de oliva y mezclamos bien.

Acabado y montaje

  • Ensartamos los dados de cordero marinado en brochetas y cocinamos a la parrilla.
  • En la base del plato ponemos el arroz al curry, encima colocamos las verduras y terminamos poniendo las brochetas.
  • Añade unas hojitas de perejil y ¡listo para comer!