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Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón
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clock 35min | easyFácil

Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón

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Más allá de la discusión sobre si la tortilla de patata ha de llevar cebolla o no (aquí, por cierto, sí la incorpora), en esta receta vamos un paso más allá. Aromatizamos nuestra clásico aperitivo español con un poco de zumo de limón y lo decoraremos con unas cuantas rodajas. Un toque distinto para una propuesta diferente, aunque el resto de ingredientes son los mismos. ¡Atrévete!

  • 600 g de Patatas
  • 1 ud de Cebolla grande
  • 4 ud de Huevos
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cc de Perejil fresco picado
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón en rodajas para decorar
  1. 1.

    Pelamos las patatas, lavamos, secamos y troceamos.

  2. 2.

    Pelamos la cebolla, lavamos, secamos y cortamos en juliana.

  3. 3.

    Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas durante 5 minutos.

  4. 4.

    Añadimos la juliana de cebolla y freímos 5 minutos más.

  5. 5.

    En un cuenco grande batimos los huevos con perejil picado, sal y pimienta.

  6. 6.

    Escurrimos la patata con la cebolla y las mezclamos con el huevo batido.

  7. 7.

    Engrasamos una sartén con el mínimo aceite y ponemos al fuego.

  8. 8.

    Volcamos la mezcla de huevo batido, patata y cebolla y cuajamos una tortilla por sus dos caras.

  9. 9.

    Precalentamos el horno a 180º.

  10. 10.

    Colocamos la tortilla en una fuente refractaria, rociamos con el zumo de limón y horneamos a 180ºC durante 3 minutos, hasta que se dore bien la superficie.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Cortamos la tortilla en cuadrados, acompañamos con medias rodajas de limón muy finas y servimos.