‘Cupcakes’ de chocolate y caramelo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de raciones: 10

Autor: ¡Hola! Cocina

Los 'cupcakes' son unas magdalenas que, en este caso, preparamos con chocolate, caramelo y una cobertura o 'frosting' de vainilla. ¡Una auténtica tentación ante la que será difícil resistirse, compruébalo!

cupcake-caramel

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de raciones: 10

Autor: ¡Hola! Cocina

Los 'cupcakes' son unas magdalenas que, en este caso, preparamos con chocolate, caramelo y una cobertura o 'frosting' de vainilla. ¡Una auténtica tentación ante la que será difícil resistirse, compruébalo!

Ingredientes

Para la base de bizcocho

  • 100 g mantequilla
  • 100 g azúcar
  • 2 ud huevos
  • 75 ml leche
  • 100 g harina de trigo
  • 2 cs cacao sin azúcar
  • 1 cc levadura en polvo

Para el 'frosting' de vainilla

  • 220 g mantequilla
  • 300 g azúcar glas
  • 2 cs nata para montar
  • 1 cc extracto de vainilla

Para el caramelo

  • 100 g azúcar
  • 150 ml nata para montar
  • 25 g mantequilla

Preparación

Para la base de bizcocho

  • Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añade los huevos y la leche y bate.
  • Agrega la harina, el cacao y la levadura tamizados y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Llena con ella hasta dos tercios de su altura 11 cápsulas de magdalenas, pon en moldes, hornea 20 minutos a 180ºC y deja enfriar.

Para el 'frosting' de vainilla

  • Mezcla con una batidora eléctrica el azúcar glas, la mantequilla, la nata y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema blanca y homogénea. a.
  • Mete en una manga pastelera con boquilla de estrella.

Para el caramelo

  • Pon el azúcar en un cazo a fuego medio. .
  • En otro cazo, calienta la nata hasta que hierva y retira del fuego.
  • Cuando empiece a caramelizarse el azúcar, añade con cuidado la nata y mezcla.
  • Vuelve a poner al fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Presentación

  • Retira el papel a una de las magdalenas, desmiga y reserva.
  • Pon el resto de ellas en una fuente y decora con el frosting trazando una espiral.
  • Baña con 1 cucharada de caramelo por encima, esparce unas migas del bizcocho y sirve.