Sopa de chorizo con nopales

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los nopales están llenos de vitaminas, minerales y fibra. Se pueden elaborar de muchas maneras distintas. Una de ellas, muy típica en México, es en forma de sopa con trozos de chorizo. Un plato de lo más reconfortante, en el que tampoco puede faltar un toquecito picante.

sopa-nopal

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los nopales están llenos de vitaminas, minerales y fibra. Se pueden elaborar de muchas maneras distintas. Una de ellas, muy típica en México, es en forma de sopa con trozos de chorizo. Un plato de lo más reconfortante, en el que tampoco puede faltar un toquecito picante.

Ingredientes

  • 4 hojas nopal
  • 250 g chorizo cortado en rodajas
  • 1 l caldo de pollo
  • 1 ud cebolla
  • 1 ud tomates
  • 1 diente ajo
  • 1 trozo chile verde
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen
  • Cilantro fresco picadito
  • Crême fraîche

Preparación

  • Lava bien los nopales, sécalos y corta en tiras.
  • Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
  • Pica el tomate en daditos.
  • Rehoga el ajo, la cebolla y el tomate en una cazuela con un poco de aceite. Salpimenta.
  • Incorpora y rehoga el chorizo.
  • Cuece los nopales en agua hirviendo con sal 12 minutos, escurre y enguaja con agua fría.
  • Añade los nopales a la cazuela y el chile picado.
  • Agrega el caldo de ave y deja que hierva durante 5 minutos.
  • Echa un poco de cilantro picado.
  • Sirve la sopa de chorizo y añade un poco de crême fraîche.