Tacos de nopales, cebolla y champiñón

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Seguro que has probado tacos de ternera, pollo, cerdo o de cualquier tipo de pescado, pero rara vez de nopales. En España son poco conocidos, aunque cada vez más restaurantes y tiendas mexicanas los están introduciendo. Son las hojas de un tipo de cactus y se pueden cocinar de diferentes maneras.

tacos-nopales

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Seguro que has probado tacos de ternera, pollo, cerdo o de cualquier tipo de pescado, pero rara vez de nopales. En España son poco conocidos, aunque cada vez más restaurantes y tiendas mexicanas los están introduciendo. Son las hojas de un tipo de cactus y se pueden cocinar de diferentes maneras.

Ingredientes

  • 4 ud tortillas de trigo o de maíz
  • 200 g champiñones
  • 200 g nopal limpio, sin espinas
  • 1 ud cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 ud chile rojo
  • Sal

Preparación

  • Corta los nopales en tiras y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
  • Limpia, seca y corta en cuartos los champiñones.
  • Pela la cebolla y corta en juliana.
  • Escurre bien los nopales, pasa por agua fría y vuelve a escurrir.
  • En una sartén ancha, rehoga con un poco de aceite la cebolla y después el champiñón.
  • Agrega sal y guindilla al gusto.
  • Tuesta las tortillas en una plancha por ambos lados.
  • Rellena las tortillas con el salteado de verduras -reserva algún nopal y algún champiñón-.
  • Sirve en el plato y acompaña con el resto de nopales y champiñones.