Bocadillo gourmet de salmón fresco con compota de tomate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Dale un toque al salmón fresco sirviéndolo en forma de bocadillo y acompañándolo con una compota de tomate aromatizada con tomillo. Una preparación sana y rica que no te llevará mucho tiempo y que convertirá un simple bocadillo en toda una propuesta gourmet. El salmón es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos cardiosaludables, aporta proteínas, minerales y vitaminas. También puedes usarlo ahumado en lugar de fresco.

bocadillo-gourmet-salmon-compota-tomate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Dale un toque al salmón fresco sirviéndolo en forma de bocadillo y acompañándolo con una compota de tomate aromatizada con tomillo. Una preparación sana y rica que no te llevará mucho tiempo y que convertirá un simple bocadillo en toda una propuesta gourmet. El salmón es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos cardiosaludables, aporta proteínas, minerales y vitaminas. También puedes usarlo ahumado en lugar de fresco.

Ingredientes

Para la compota de tomate

  • 800 g tomates maduros
  • 2 ud cebolleta
  • 1 dientes dientes de ajo
  • 3 rama tomillo
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 ud salmón supremas
  • 1 ud lechuga
  • 1 ud huevos cocido
  • 6 cs mahonesa o mayonesa
  • 50 g pepinillos
  • 4 ud pan de semillas bollitos redondos
  • 1 ud pepino

Preparación

Para la compota

  • Lavamos bien los tomates, les hacemos una cruz en el culete y los escaldamos en agua hirviendo 2 minutos para pelarlos. Los troceamos.
  • Echamos aceite de oliva en una sartén y cocinamos la cebolleta picada. Agregamos los tomates, sal, una pizca de azúcar y las hojitas de tomillo. Cocinamos todo durante 20-30 minutos.
  • En un bol echar la mahonesa, los pepinillos y el huevo, todo picado. Mezclar bien.
  • Lavar bien la lechuga y el pepino, secarlos y cortarlos.
  • Tostar ligeramente el pan abierto por la mitad.
  • Cocinar las supremas de salmón por ambas caras con un pelín de aceite.

Presentación

  • Montamos el bocadillo, poniendo la lechuga y el pepino primero; un poco de la mahonesa, el salmón y terminamos con la compota de tomate.