Medallones de patata con vinagreta de cebollino

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Lactosa

Autor: ¡Hola! Cocina

Las patatas también son para el verano. Hervidas, al vapor o en papillote y luego enfriadas son uno de los ingredientes ideales para preparar ensaladas. Es uno de los alimentos más consumidos del mundo junto al arroz y las judías. Os proponemos una sencilla receta con patatas y una vinagreta de cebollino que también podéis servir como guarnición de carnes y/o pescados.

ensalada-patatas-alinadas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Lactosa

Autor: ¡Hola! Cocina

Las patatas también son para el verano. Hervidas, al vapor o en papillote y luego enfriadas son uno de los ingredientes ideales para preparar ensaladas. Es uno de los alimentos más consumidos del mundo junto al arroz y las judías. Os proponemos una sencilla receta con patatas y una vinagreta de cebollino que también podéis servir como guarnición de carnes y/o pescados.

Ingredientes

  • 600 g patatas
  • 50 g cebollino
  • 2 dientes ajo
  • 6 cs aceite de oliva virgen
  • 3 cs vinagre de estragón
  • Sal

Preparación

  • Lavamos, secamos bien y cortamos en rodajas las patatas, con piel.
  • Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando arranque a hervir, introducimos las patatas y cocemos por espacio de 20 minutos.
  • Picamos el cebollino.
  • Majamos en un mortero el ajo pelado y troceado.
  • En un bol, echamos sal, el vinagre de estragón y el aceite de oliva y emulsionamos con una varilla.
  • Añadimos el ajo y el cebollino a la vinagreta y mezclamos bien.
  • Servimos las patatas cocidas con la vinagreta por encima.