Crema de guisantes

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta crema de guisantes se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Puedes utilizar guisantes congelados o en conserva por lo que podrás prepararla durante todo el año, pero si utilizas guisantes de temporada aunque te saldrá menos económica notarás la diferencia en el sabor y la finura. No hace falta que te decantes por la cara y escasa variedad "lágrima" pero sí por alguna en fresco. Además a esta crema, que puedes tomar tanto fría como caliente, le van muy bien unos crujientes picatostes.

crema-de-guisantes

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta crema de guisantes se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Puedes utilizar guisantes congelados o en conserva por lo que podrás prepararla durante todo el año, pero si utilizas guisantes de temporada aunque te saldrá menos económica notarás la diferencia en el sabor y la finura. No hace falta que te decantes por la cara y escasa variedad "lágrima" pero sí por alguna en fresco. Además a esta crema, que puedes tomar tanto fría como caliente, le van muy bien unos crujientes picatostes.

Ingredientes

  • 500 g guisantes
  • 1 ud patatas
  • 1 ud puerro
  • 1 Barra pan duro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • 1 ud quesitos en porciones

Preparación

Prepara las verduras

  • Pon en una olla un poquito de aceite de oliva virgen extra a calentar.
  • Mientras se calienta el aceite, pica finamente los puerros.
  • Cuando el aceite esté caliente, dora los puerros. Cuando hayan cogido un color tostadito pero sin quemarse, incorpora los guisantes y la patata pelada, lavada y cortada en dados.
  • Cubre con agua las verduras y deja hervir unos 20 minutos.
  • Mientras se cuecen las verduras prepara los picatostes.

Para los picatostes

  • Pon aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Mientras coge temperatura corta una rebanada de pan duro.
  • Fríe el pan por ambas caras hasta que esté bien dorado. Retira y deja enfriar.
  • Una vez que se haya enfriado, corta en dados y reserva.

Para la crema

  • Una vez que tengas las verduras cocidas, tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una crema lisa.
  • Incorpora el quesito y continua batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Añade sal al gusto y vuelve a batir. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
  • Sirve tu crema de guisantes y adorna con unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.