Patacón venezolano

by Leo Araujo
 © La Cuchara (Madrid)

Tipo: aves

Nº de Personas: 1

Ingredientes:

  • 1 plátano macho verde
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de aceite de onoto/achiote
  • 50 g de lechuga
  • 50 g de bacon cortado en trocitos y tostado
  • 30 g de salsa tártara maracucha (igual que nuestra salsa tártara, pero con mayor cantidad de ajo)
  • 30 g de salsa rosa

Preparación:

  1. Pelamos el plátano y lo cortamos por la mitad. Lo freimos en abundante aceite, pero a una temperatura media, hasta que coja color. Lo escurrimos bien y lo aplastamos. Reservamos.
  2. Hervimos la pechuga de pollo en agua durante 30 minutos. Desmechamos y sofreímos con la cebolla, el ajo, los pimientos y el aceite de onoto. Salpimentamos al gusto.
  3. Volvemos a freir las dos mitades del plátano a aplastado, para que nos sirva como base de nuestro plato, ponemos encima la lechuga, el pollo desmechado, las dos salsas bien mezcladas, el bacon y el queso. Terminamos con la otra mitad del plátano.

Más sobre: