Taco con verduras y guacamole de yogur

by Paco Roncero para AEFY
 © AEFY

Tipo: tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 205 g de yogur natural
  • 1 aguacate
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 g de cebollino
  • 5 g de zumo de limón
  • 15 g de pepino
  • 15 de calabacín
  • 15 g de zanahoria
  • 15 g de cebolla morada
  • 5 g de cilantro
  • 4 unidades de tortillas de trigo
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Cortamos todas las verduras en juliana muy finas, metiéndolas en un bol para que nos sea fácil aliñarlas, que lo haremos con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.
  2. Trituramos el aguacate y lo mezclamos con el yogur natural que, al hacerlo con la batidora, nos quedará una mezcla muy cremosa. Lo metemos en una manga pastelera.
  3. Disponemos los tactos en una bandeja y colocamos sobre cada uno de ellos la verdura picada en juliana, un poco del yogur de aguacate y espolvoreamos un poco de cebollino y cilantro picado.

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