Ensalada de pasta con pavo y aguacate

by hola.com

Tipo: Ensaladas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

280 g de noodles
300 g de pechuga de pavo en un trozo
2 aguacates
½ pimiento rojo
12 rabanitos
1 hoja de laurel
3 cebolletas
sal
10 granos de pimienta.
Para la vinagreta:
8 c.s. de aceite de sésamo
2 c.s. de salsa de soja baja en sal
2 c.s. de mirin (vino japonés de arroz)
1 c.s. de semillas de sésamo.

Preparación:

Cocer la pechuga de pavo durante 40 min en una cazuela con sal, laurel y los granos de pimienta. Dejarla enfriarse y trocearla. Cocer los noodles en una cazuela con agua salada abundante siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrirlos, refrescarlos al chorro de agua fría y reservarlos. Retirar los tallos y las raíces a los rabanitos y cortarlos en láminas finas. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en juliana. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros. Retirar la piel y el hueso a los aguacates y cortarlos en gajos. Echar en una ensaladera los trozos de pavo, las láminas de rabanito, los aros de cebolleta, los gajos de aguacate, la juliana de pimiento y los fideos y mezclar todo bien.

Para la vinagreta. Echar en un cuenco el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin y las semillas de sésamo y mezclar todo bien. Repartir la ensalada en los platos, rociarla con la vinagreta preparada y mezclar.

Más sobre: