Hamburguesa de ‘wagyu’ con ensalada de verano

by hola.com

Tipo: Carnes

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 molletes de pan
500 g de carne picada de wagyu
3 cebolletas
150 g de tomates cherry
2 patatas medianas
1 diente de ajo
1 yema de huevo
1 c.s. de cilantro picado
1 c.s. de perejil picado
150 ml de aceite de oliva para freír
6 c.s. de aceite de oliva
2 c.s. de vinagre de manzana
sal y pimienta

Preparación:

Pelar y picar 1 cebolleta y el ajo. Echar en un cuenco la carne picada, la yema de huevo, el cilantro, la cebolleta y el ajo picados, sal y pimienta recién molida y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo. Amasar con las manos humedecidas y formar 4 hamburguesas.

Pelar las cebolletas restantes y cortarlas en aros. Lavar los tomatitos, cortarlos en cuartos y echarlos en una ensaladera con el perejil picado y los aros de cebolleta. Rociar con el aceite y el vinagre, salpimentar y mezclar.

Lavar las patatas con su piel, secarlas y cortarlas en bastones. Freírlas en una sartén con el aceite sobre las brasas sin que lleguen a dorarse. Escurrirlas y reservarlas.

Dorar las hamburguesas por sus dos caras en la parrilla sobre las brasas al gusto de cada comensal.

Abrir los molletes y tostarlos ligeramente en la parrilla. Terminar de hacer las patatas en la parrilla.

Presentación:

Disponer las hamburguesas en los molletes, cubrirlas con la ensalada preparada y acompañar con las patatas.

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