'Wok' de buey con tirabeques

by hola.com

Tipo: Carnes

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

400 g de filetes de cadera de buey

250 g de tirabeques

2 dientes de ajo

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 cucharadas de cilantro picado

El zumo de 1 limón

4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

2 cucharadas de aceite de oliva 

Preparación:

Cortar los filetes de buey en tiras de 6 x 2 cm. Pelar y trocear los dientes de ajo y echarlos en una ensaladera con el cilantro picado, el zumo de limón y la salsa de soja. Añadir las tiras de buey y dejar macerar 1 h en el frigorífico. Lavar los tirabeques y secarlos. Poner el wok al fuego con el aceite y saltear los tirabeques a fuego vivo durante 4 min. Agregar las tiras de carne con su marinada y cocinar a fuego fuerte 3 min más. Espolvorear con las semillas de sésamo, mezclar y apartar del fuego.

Presentación:

Repartir en los platos la carne de buey y los tirabeques salteados en el wok bien crujientes.

Consejo: saltear los tirabeques y la carne con aceite de sésamo si se tiene oportunidad, para conseguir así un sabor más oriental.

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