Sopa de flores de calabacín

by hola.com

Tipo: Sopas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

10 flores de calabacín

1 calabacín

500 g de tomates

200 g de judías verdes

2 rebanadas de pan

1 diente de ajo

1 cucharada de albahaca

1 l de caldo de verduras

8 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Escaldar, pelar y picar los tomates. Retirar las puntas al calabacín y picarlo. Cortar el pan en daditos. Lavar y trocear las flores. Lavar las judías y trocearlas. Pelar el ajo, machacarlo y dorarlo en una sartén con la mitad del aceite. Retirar el ajo, añadir las verduras y saltear 2 min. Bañar con el caldo y cocer 20 min a fuego bajo. Salpimentar, incorporar las flores y la albahaca y cocer 5 min más. Rociar el resto del aceite y servir.

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