Tiradito de salmón

by hola.com

Tipo: Pescados

Nº de Personas: 4

Autor: Norge

Ingredientes:

400 gr. lomos de salmón fresco, sin espinas ni piel
1 manojo de cilantro
1 ramita de apio
1 diente de ajo
2 cucharadas de maíz tostado
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 cebolla morada
2 guindillas rojas
6 limas
4 rábanos
Pétalos de flores
Brotes tiernos

Preparación:

En un vaso ponemos el zumo de las limas, añadimos el apio, el ajo y la pasta de ají amarillo. Trituramos hasta que quede una crema homogénea. Si fuera necesario colamos.

Cortamos el salmón en lonchas finas y disponemos en el plato.

Cubrimos con un poco de cilantro, cebolla picada, brotes variados, las flores, los rabanitos en laminas, y cubrimos con la salsa. Decoramos con los maíces tostados picados.

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