Sopa de peras con brioche tostado

by hola.com

Tipo: Postres

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

5 peras blanquillas de Aranjuez

el zumo de ½ limón

4 rebanadas de brioche

1 rama de vainilla

100 g de azúcar glas

40 g de mantequilla

3 c.s. de azúcar moreno

Preparación: 

Llevar a ebullición en una cazuela 150 ml de agua con el azúcar glas y la vainilla abierta a lo largo. Cocer a fuego bajo 3 minutos y retirar del fuego.

Pelar 3 peras, descorazonarlas, trocearlas, echarlas en la cazuela y cocer 5 min a fuego bajo.

Dejar templar, retirar la vainilla, triturar y repartir en vasos pequeños. Dejar enfriar y reservar en la nevera.

Pelar las peras restantes, descorazonarlas y cortarlas en dados pequeños. Reservarlos en un cuenco con un poco de zumo de limón.

Cortar las rebanadas de brioche en dados del mismo tamaño y dorarlos 2 min en una sartén con la mantequilla. Añadir el azúcar moreno, remover y retirar del fuego.

Presentación

Servir la sopa bien fría acompañada con los daditos de brioche tostado y los de pera.

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