Ternera al vino tinto con setas

by hola.com

Tipo: Carnes

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

400 g de babilla de ternera en trozos

1 cebolla

125 ml de vino tinto

250 g de setas de temporada

2 dientes de ajo

harina

4 cucharadas de aceite

sal

romero

Preparación: 

Calentar un poco de aceite en la olla rápida y dorar la carne, dándole vueltas de vez en cuando. Escurrir y reservar.

En la misma grasa, rehogar la cebolla pelada y cortada en tiras muy finas; en cuanto se ablande y tome color, reincorporar la carne, remover, añadir un poco de agua, semitapar y dejar a fuego muy suave.

Limpiar y trocear las sentas. Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar los dientes de ajo pelados y enteros y añadir las setas. Dejar 2 minutos a fuego lento y bañar con el vino.

Verter sobre la carne, salpimentar, cerrar la olla y, cuando tenga presión, reducir el fuego y cocer 30 minutos. Apagar, quitar la presión bajo el grifo de agua, abrir cuando ya no le quede presión, dar un hervor, pasar a una fuente y servir caliente. Decorar con ramitas de romero.

Más sobre: