Tacos de aguacate y zanahoria

by hola.com

Tipo: Recetas vegetarianas

Nº de Personas: 4

Ingredientes: 

4 tortillas de maíz

1 aguacate maduro

1 zanahoria

sal y pimienta

2 c.s. de mayonesa

el zumo de 1/2 lima

1 c.s. de semillas de sésamo

1 c.s. de cilantro picado

unas hojas de cilantro

unas cuñas de lima para decorar

Preparación: 

Pelas la zanahoria, lavarla y rallarla. 

Retirar la piel y el hueso al aguacate y machara la pulpa con un tenedor. Añadir la zanahoria rallada, sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de lima y mezclar. Incorporar las semillas de sésamo y el cilantro picado y mezclar todo bien 

Untar una de las caras de cada tortilla con la mayonesa. Repartir por encima el relleno preparado y enrrollarlas. Meteras en el frigorífico 5 minutos. 

Presentación

Disponer los tacos en los platos, decorar con unas hojas de cilantro y unas cuñas de lima y servir.  

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