'Arpa' de macarrones con ragú de pollo de corral

by hola.com

Tipo: Pasta

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

320 g de macarrones largos

400 g de pechuga de pollo de corral

1 cebolla

500 g tomates

80 g de alcaparrones

2 c.s.s de perejil picado

4 c.s. de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Preparación:

Cortar la pechuga en dados de 2 cm de lado. Pelar la cebolla y picarla.

Escaldar 15 segundos los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortar la pulpa también en dados.

Calentar en una sartén antiadherente 2 c.s. de aceite y freír los dados de pollo unos 2 min, hasta que se doren. Reitrar y reservar. Rehogar durante 5 minutos en la misma sartén con el resto del aceite la cebolla picada. Incorporar los dados de tomate, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocina 20 min a fuego bajo. Añadir los alcaparrones, espolvorear con la mitad del perejil picaro, mezclar, retirar del fuego y reservar al calor.

Cocer los macarrones en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlos y espolvorearlos con el resto del perejil.

Presentación:

Repartir ordenadamente los macarrones sobre los platos y acompañar con el ragú de pollo y su salsa.

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